انواع ماشین الات صنعتی

ماشین آلات صنعتی عمومی

 

انواع مختلفی از دستگاه های تولید برای اهداف اتوماسیون و صرفه جویی در نیروی کار، در بخش هایی که قبلا توسط کارگران انجام می شد در حال استفاده هستند. محصولات THK در این زمینه مورد استفاده قرار می گیرند، از دستگاه هایی که یک عمل را با دقت و بازده بالا تکرار می کنند تا دستگاه هایی که دقتی مانند کار دست دارند.

دستگاه های قالب گیری تزریقی برقی

از انرژی هیدرولیکی که نیاز به برق دارد. نگرانی های محیط زیست، بسیاری از تولیدکنندگان را به سمت دستگاه های قالب گیری تزریقی برقی سوق داده است. در این دستگاه ها، از بال اسکروهای بار سنگین با نیروی فشردنی مشابه سیلندرهای هیدرولیک سنتی استفاده می شود و ریل های حرکتی مستحکم برای جایگذاری دقیق قالب به کار می روند.

پرس های منگنه کاری

با چه سرعتی می توانید منگنه کنید؟ سرعت منگنه کاری به طور مداوم در حال افزایش است و بال اسکروهای دارای گام محوری بزرگ برای حرکت صفحات فولادی نازک با شتاب بالا یا پایین، مناسب می باشند. برای انجام این انتقال پر سرعت، ریل حرکتی با نگهدارنده ساچمه و بال اسکروها مورد استفاده قرار می گیرد.

دستگاه های جوش رزین

برای جوش دادن دو تیوب رزینی، تیوب ها باید همزمان گرم شده و در یک خط مستقیم با یک فشار ثابت به هم فشرده شوند. این جوشکاری دقیق و با دوام را می توان با استفاده از ریل های حرکتی به دست آورد.

بالینگ پرس های افقی

در کارخانجات تولید کاغذ، ریل های حرکتی با نگهدارنده ساچمه و بال اسکروی دقیق با نگهدارنده ساچمه مدل HBN در سیستم های محرک الکتریکی بالینگ پرس کاغذ به کار می روند. در گذشته، از سیلندرهای هیدرولیک برای حرکت دادن قالب های های پرس استفاده می شد اما روغن نشت کرده و خراب در هنگام سرویس و نگهداری دستگاه، هم تفاله کاغذ و هم تجهیزات جانبی را آلوده می کرد. با رسیدن به دوره سیستم محرک موتوری همراه با بال اسکروی مدل HBN، که در برابر بار زیاد تحملی مشابه سیلندرهای هیدرولیک دارد، مشکل نشت روغن حل شده است. بعلاوه، این امر به کم حجم شدن بالینگ پرس ها انجامیده است.

محصولات مورد استفاده

ریل حرکتی

ریل حرکتی محصول اصلی ماست که شامل یک قطعه با حرکت غلطکی خطی می باشد.

بال اسکرو

بال اسکرو یک پیچ تغذیه با بازده بالا و ساچمه ای است که یک حرکت چرخشی را بین محور پیچ و مهره ایجاد می کند.

اکتواتور ریل حرکتی

اکتواتور ریل حرکتی یک اکتواتور کوچک با استحکام و دقت بالا است که مجهز به ریل حرکتی همراه با یک بال اسکرو می باشد.

مجموعه کشویی

مجموعه کشویی یک ریل حرکتی ارزان است که با کشوهای پرسی و ریل های غلطکی عرضه می شود.

ریل کشویی

ریل کشویی یک ریل حرکتی با قیمت کم و نوع محدود است که از صفحه فولادی با فرم دقیق غلطکی ساخته شده است.

بوش خطی

بوش خطی یک ریل حرکتی است که همراه با یک شفت ریل حرکتی دارای شفت سیلندری، استفاده می شود.

مهره تعویض

مهره تعویض یک پیچ تغذیه لغزشی با زاویه گام محور ۴۵ درجه است که به راحتی توسط دستگاه به دست نمی آید.

بادامک پیرو

بادامک پیرو یک بیرینگ فشرده است که دارای یک شفت با استحکام بالا و یک بیرینگ سوزنی داخلی می باشد.

لوازم روغن کاری

انواع مختلفی از لوازم مرتبط با روغن کاری وجود دارد که برای انجام روغن کاری کافی در دستگاه ها به کار می روند.

 

وضعیت گردشگری در ایران

گردشگری پایدار به عنوان ابزار توسعه بر اساس گزارش سازمان جهانی گردشگری، به منظور توسعه پایدار بخش گردشاگری بسایاری از کشا ورهای درااات توسعه، گردشگری را اولویتی در سیاستهای توسعه ملی خود در نظر گرزتهاند و در اات تالشاند تا از امایت سازمان- های توسعهای برای اززایش سهم گردشگری در کاهش زقر استفاده کنند. هنگام تکلیل روند توسعه گردشگری در جهان، در ارتباط بین گردشگری و پتانسیل آن برای ریشه کنی زقر دست کام سه نتیجه کلی زیر ااصل می شود:  توریسم یزی از پویاترین بخش های اقتصادی در بسیاری از کشورهای توسعه یازته و در اات توسعه است که به طیف وسیعی از عوامل باالدستی و پائین دستی با سایر زعالیت های اقتصادی به ی زنجیره عرضه بسایار بزرگ و متنوب متصل است.  ارکت روبه جلوی صنعت توریسم در کشورهای در اات توسعه و کمتر توسعه یازته بسیار ساریعتر از سارعت آن در کشورهای توسعه یازته اسات . کشاورهای در ااات توساعه در ااات ااضار اادود 01 درصاد ا ز کال گردشگران بین المللی را به خود اختصاص داده اند و ارزش زیادی برای بخش توریسم قائال اناد و موقعیات بسیار خوبی برای توسعه گردشگری بعنوان ی مکر توسعه در بسیاری از کشورها وجود دارد.  توریسم در بسیاری از کشورهای در اات توسعه و کمتر توسعه یازته یزی از مناابع اصا لی درآماد ارز خاارجی است و اغلب با دوام ترین عامل رشد اقتصادی پایدار با تاثیرات مثبت در کاهش سطح زقر است. تاثیر توریسم در بسیاری از از کشورها بعنوان ی مکر توسعه ااساس می شود. بعنوان مثات بخش توریسم در ساالهای اخیر عامل رشد بسیاری از کشورها همچون بوتسوانا، مالدیو و کیپ ورد بوده است (2103,WTO. ( بیش از 01 سات است که گردشگری به یزی از بزرگترین بخشهای اقتصاد جهانی تبدیل شده است و ادود 9 درصاد GDP جهانی و بیش از 011 میلیون شغل را به خود اختصاص داده است (2103, WTO.( همچنین سازمان جهانی گردشگری اعالم کرده است پروازهای ورودی گردشگران بین المللی با 4.4 درصاد رشاد باه 0014 میلیون در سات 0100 رسیده است. این رشد در مقاصد اقتصادهای پیشارزته اادود 0 درصاد و در اقتصاادهای نوظهور ادود 4 درصد بوده است. از نظر منطقه ای نیز اروپا، امریزا، آسیا و اقیانوسیه همگی ادود 0 درصد رشاد را در سات 0100 تجربه کردهاند. پروازهای ورودی به منطقه خاورمیانه 3 درصاد ازازایش یازتاه اسات ؛ در ااالی کاه بارای پروازهای ورودی به آزریقا، رشدی 3 درصدی برآورد شده است که عمدتاً به واسطه عملزرد ضاعیف آزریقاای شامالی بوده که بیش از ی سوم ورودی های گردشگری آزریقا را تشزیل می دهد. بر اساس روند زعلی و چشم انداز موجود، رشد 4 درصدی برای پروازهای ورودی در سات 0102 پیشبینی مای شاود . از نظر منطقه ای نیز انتظار می رود بیشترین رشد مربوط به آسیا و اقیانوسیه ادود 0-4 درصد، آمریزا ادود 0-4 درصد و پس از آن اروپا ادود 4 -0.3 درصد باشد. پیش بینی برای آزریقا ادود 0-0 درصد و خاورمیانه ادود 0-0 درصد مثبت است؛ اما با نااطمینانی و نوسان بیشتری همراه خواهد بود. اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 5 معاونت بررسیهای اقتصادی گردشگری بخش قابل توجهی از تجارت جهانی را در برگرزته به طوریزه ادود 00 درصد ازصادرات خدمات را در سات 0104 به خود اختصاص داده است که بر اساس گزارش سازمان جهانی گردشگری بخش عمده آن متعلق به کشورهای کمتر توسعه یازته بوده است. در بسیاری از کشورهای در اات توسعه، گردشگری یزی از منابع اصلی درآمد ارزی است. گردشگری تنها بخش اصلی خدماتی در کشورهای در اات توسعه است که دائما مازاد تجااری نسابت باه ساایر نقااط جهان ثبت نموده است. بر اساس گزارش سازمان گردشگری جهانی در ادود نیمی از کشاورهای کمتار توساعه یازتاه جهان، بخش گردشگری به لکاظ رتبه در بین 3 بخش دارای بیشترین صادرات قرار دارد. برای کشورهایی که به ایان سطح از تجارت برای افظ جایگاهشان، وابسته هستند و برای سایر کشورها به منظور گسترش گردشگری در اقتصااد، مهیا نمودن شرایط برای جریان داشتن سرمایه گذاری و رشد کسب و کارها ضروری است. در سات 0100 گردشگران بین المللی 312 میلیارد دالر در بازارهای کشورهای نوظهور و دراات توسعه هزینه کرده اند. یعنی بیش از 0 برابر سطح کم های رسمی توسعه ای است که به این کشورها وارد می شود. این یزی از منابع اصلی آنها برای درآمد ارزی است (2103, WTO.( شاخص رقابت پذیری سفر و گردشگری 0 مجمع جهانی اقتصاد (WEF( ، هر دو سات ی بار گزارشی را با موضوب رقابت پذیری صنعت توریسم و سفر منتشار می کند که در آن کشورهای جهان را از منظر شاخص های متعددی در زمینه توریسم و سفر رتبه بندی می کند. کشورهای اسپانیا، زرانسه، آلمان، امریزا، بریتانیا، سوئیس، استرالیا، ایتالیا، ژاپن و کانادا به ترتیب ده کشور اوت در رتباه بندی رقابت پذیری صنعت توریسم و سفر در سات 0100 بوده اند. ایران در سات 0100 رتبه 004 از بین 041 کشور را داشته است، در سات 0103 با 02 پله صعود، ایران در جایگاه 91 جهان قرار گرزته است و در سات 0100 ایران در رتبه 99 از بین 040 کشور جهان و در رتبه 00 از بین 02 کشور خاورمیانه و شمات آزریقا قرار گرزته است. در آخرین گزارش منتشر شده که مربوط به سات 0100 می باشد، در زمینه شاخص قیمت رقابتی از بین 040 کشور جهان با کسب نماره 20.2 در رتبه اوت قرار گرزته است و پس از آن بهترین رتبه مربوط به شاخص منابع زرهنگی و کسب و کار سفر اسات که در رتبه 39 با کسب نمره 09.0 قرار گرزته است. در شاخص زیرساخت های زمینی و هوایی در رتبه 92 ،در شاخص زیرساخت های امل و نقل هوایی و شاخص بهداشت و سالمت در رتبه 93 ،در شاخص ایمنی و امنیات در رتباه 92 ، شاخص زناوری اطالعات و ارتباطات و شاخص منابع طبیعی در رتبه 91 ،در شاخص منابع انسانی و بازار کاار در رتباه 004 ،در شاخص پایداری زیست مکیطی رتبه 000 ،و رتبه های پائین تر مربوط به شااخص باازبودن باین المللای باا رتبه002 و شاخص زیرساخت خدمات گردشگری و شاخص مکیط کسب و کار رتباه 009 و شااخص اولویات سافر و توریسم در جایگاه 031 جدوت قرار گرزته است. 0 - World Economic Forum اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 6 معاونت بررسیهای اقتصادی در زیر شاخص های این مجموعه، ایران در زمینه اولویت دادن دولت به صنعت سفر و توریسم در رتبه 030 قرار گرزته است که جایگاه مناسبی نبوده و آنرا بعنوان یزی از نقاط ضعف کشور در این صنعت می توان مطار نماود کاه بارای بهبود رتبه ایران در صنعت گردشگری نیاز به توجه خاص دولت و اولویت دادن به صنعت توریسم و برنامه ریزی جامع و مدون برای این صنعت می باشد. بررسی شاخص های رقابت پذیری صنعت توریسم در ایران در سالهای 0103 و 0100 نشان می دهد که رتبه ایران در شاخص های قیمت رقابتی، زیرساخت های زمینی و هوایی، بازبودن بین المللی و اولویت سفر و توریسم در سات 0100 نسبت به 0103 تغییری نداشته است. ولی رتبه ایران در زمینه شاخص های منابع زرهنگی، زیرساخت های امل و نقل هوایی، بهداشت و سالمت و زیرساخت خدمات گردشگری بهبود یازته است ولی رتباه ایاران در شااخص هاای مناابع انسانی و بازار کار، پایداری زیست مکیطی و مکیط کسب و کار تنزت یازته است. جدول 1 -رتبه ایران در شاخص های رقابت پذیری صنعت توریسم در سالهای 3112 و 3112  شاخص )041 کشور(  )040 کشور( تغییرات رتبه   رقابتی قیمت  زیرساخت های زمینی و هوایی    منابع فرهنگی   زیرساخت های حمل و نقل هوایی   بهداشت و سالمت   منابع انسانی و بازار کار   پایداری زیست محیطی   بازبودن بین المللی    زیرساخت خدمات گردشگری   محیط کسب و کار   اولویت سفر و توریسم    Source: World economic forum, "The Travel & Tourism Competitiveness Report 0100" مجمع جهانی اقتصاد در گزارش سات 0100 به ارائه رتبه 031 کشور در زمینه برخی شاخص های مرباوط باه صانعت گردشگری و سفر در سات 0103 پرداخته است. همانطور که در جدوت شماره 0 آمده است ایران در سات 0103 با ادود 1.4 میلیون پرواز ورودی بین المللی در رتبه 49 ام قرار داشته است در االی کاه ترکیاه باا رقام 1.39 میلیاون پارواز ورودی بین المللی، در جایگاه 2 ام قرار داشته است. گردشگران ورودی در کشور ترکیه، ادود 01 میلیارد دالر در سات 0103 برای هزینه های امل و نقل و سایر هزینه ها پرداخت کرده اند که این رقم تقریبا 2 برابر هزینه هایی است که کشاور ترکیاه در ایان ساات بارای ورود گردشاگران اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 7 معاونت بررسیهای اقتصادی متکمل شده است. این در االی است که در ایران علیرغم هزینه ساالنه 0.9 میلیارد دالری برای ورود گردشگران، تنها 3.0 میلیارد دالر توسط گردشگران بابت هزینه های مذکور پرداخت شده است. صنعت گردشگری و سفر ادود 0.0 درصد از تولید ناخالص داخلی ایران را تشزیل می دهد در االی که ایان ساهم در ترکیه ادود 2.4 درصد است. همچنین سهم صنعت گردشگری و سفر از اشتغات کل در ایاران اادود 9.0 درصاد و در ترکیه این سهم ادود 3.0 درصد بوده است. در مجموب مشاهده می شود که ایران از نظر جذب مخاار گردشاگری و همچنین ایجاد اشتغات این صنعت از پتانسیل خوبی برخوردار بوده و جایگاه خوبی در جهان دارد. جدول 3 -شاخص های صنعت گردشگری و سفر در ایران و ترکیه- سال 3112 شرح رتبه/ شاخص ایران ترکیه پروازهای ورودی بین المللی   رتبه تعداد )هزار(   هزینه های گردشگران بین المللی در کشور   رتبه 01.1 0.3 )دالر میلیارد)ارزش هزینه های کشور برای گردشگران بین المللی   رتبه 4.1 9.0 )دالر میلیارد)ارزش GDP صنعت گردشگری و سفر   رتبه 39.4 1.0 )دالر میلیارد)ارزش اشتغال صنعت گردشگری و سفر   رتبه تعداد )هزار شغل(   سهم صنعت گردشگری و سفر از GDP   رتبه سهم )درصد(   سهم صنعت گردشگری و سفر از اشتغال   رتبه سهم )درصد(  صادرات و واردات و تراز تجاری خدمات بخش سفر در این قسمت به بررسی وضعیت صادرات و واردات خدمات مربوط به بخش سفر در کشورهای منتخب طای ساالهای 0110 لغایت 0104 پرداخته ایم. کشورهای اسپانیا و ژاپن که در بین ده رتبه برتر در شاخص رقابت پذیری قرار دارند و پس از آن سایر کشورهایی که آمار آنها در ادامه آورده شده است هم از نظر صادرات خدمات سافر در ساطح بااالتری نسبت به ایران قرار دارند و هم از نظر شاخص رقابت پذیری در صنعت توریسم و سفر رتباه بهتاری نسابت باه ایاران داشته اند. همانطور که مشاهده می شود اسپانیا که در سات 0100 در رتبه اوت شاخص رقابت پذیری بخش صنعت و توریسم قرار گرزته است، در سات 0104 ادود 3.0 درصد از کل صادرات خدمات بخش سفر را به خود اختصاص داده است. این در االی است که ترکیه در سات 0104 با 2.09 میلیارد دالر صادرات خدمات در بخش سفر، ادود 4.0 درصد از کل صادرات خدمات بخش سفر را به خود اختصاص داده است. و ایران با ادود 3.0 میلیارد دالر صادرات خدمات در بخش سفر، سهم ناچیز 0.1 درصدی از کل صادرات خدمات بخش سفر را به خود اختصاص داده است. جدول2 -صادرات خدمات بخش سفر در ایران و کشورهای منتخب طی سالهای 3112 -3112 )میلیارد دالر/به قیمت جاری- درصد(           سهم/ ارزش کشور چین           ارزش           کل از سهم ژاپن           ارزش           کل از سهم اسپانیا        * * * ارزش        * * * کل از سهم هند           ارزش           کل از سهم مالزی           ارزش           کل از سهم تایلند           ارزش           کل از سهم ترکیه           ارزش           کل از سهم ایران *          ارزش *          کل از سهم           ارزش جهان منبع: سازمان تجارت جهانی (WTO( اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 9 معاونت بررسیهای اقتصادی اما در مورد واردات خدمات بخش سفر همانطور که مالاظه می شود اساپانیا تنهاا 0.0 درصاد از کال واردات خادمات بخش سفر در سات 0104 را به خود اختصاص داده است و دارای تراز تجااری مثبات 0.49 میلیاارد دالری در تجاارت خدمات بخش سفر در سات 0104 بوده است. بطور مشابه کشور ترکیه با واردات 0.0 میلیارد دالری خدمات بخش سفر، سهم 4.1 درصدی در واردات خدمات بخش سفر را تشزیل داده است و بطور خالص تراز 0.04 میلیارد دالری در ساات 0104 در تجارت خدمات بخش سفر داشته است. نزته اائز اهمیت در مورد ایران روند پایدار منفی تراز تجاری خدمات بخش سفر در دوره مورد بررسی بوده است. روند ززاینده واردات خدمات بخش سفر در ایاران تاا ساات 0100 موجاب شدت یازتن تراز منفی کشور در بخش خدمات سفر شده است و پس از آن با کاهش اندکی در واردات خادمات بخاش سفر از 1.9 میلیارد دالر در سات 0100 به 2.2 میلیارد دالر در سات0100 موجب شده تاا تاراز تجااری کشاور از 4.9- میلیارد دالر در سات 0100 به 4.0 -میلیارد دالر در سات 0100 کاهش یابد و در سات 0103 تراز تجاری 1.2 -میلیاارد دالری داشته باشد. جدول 2 -واردات خدمات بخش سفر در ایران و کشورهای منتخب طی سالهای 3112 -3112 )میلیارد دالر/به قیمت جاری- درصد(           سهم/ ارزش کشور چین           ارزش           کل از سهم ژاپن           ارزش           کل از سهم اسپانیا        * * * ارزش        * * * کل از سهم هند           ارزش           کل از سهم مالزی           ارزش           کل از سهم تایلند           ارزش           کل از سهم ترکیه           ارزش           کل از سهم ایران *          ارزش *          کل از سهم           ارزش جهان منبع: سازمان تجارت جهانی (WTO( اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 01 معاونت بررسیهای اقتصادی جدول 2 -تراز تجاری خدمات بخش سفر در ایران و کشورهای منتخب طی سالهای 3112 -3112 )میلیارد دالر/به قیمت جاری(           کشور           چین           ژاپن        * * * اسپانیا           هند           مالزی           تایلند           ترکیه *          ایران           جهان منبع: سازمان تجارت جهانی (WTO( نقش بخش خصوصی در توسعه صنعت گردشگری مجمع جهانی اقتصاد در گزارشی با موضوب رقابت پذیری در صنعت گردشگری در سات 0100 به برخای تغییراتای کاه موجب تکوت در صنعت توریسم می شود و به نکوی مبین نقش بخش خصوصی در تکوت صانعت گردشاگری اسات پرداخته که در زیر چند مورد از این تکوالت آورده شده است: o موانع اداری همچون روشهای سنتی اخذ ویزا و کنترت هاای مارزی موجاب از باین رزاتن بخاش زیاادی از پتانسیل رشد صنعت گردشگری می شوند. در االی که در بسیاری از مناطق بر منازع ااصل از جهانی ساازی و تجارت آزاد تاکید شده است، برخی کشورها از توجه به صنعت گردشگری به عنوان یا بخاش صاادراتی غازل هستند. طبق مطالعات سازمان جهانی گردشگری نسبت مسازران جهانی که مجبور به اخذ ویزا هستند از 99 درصد در سات 0111 به 20 درصد در سات 0104 کاهش یازته است. باا این ااات این نسابت با ااز هام میتواند کاهش یابد. بهبود زرآیند ویزا میتواند به تنهایی ادود 19 میلیارد دالر به ارزش گردشگری جهاانی بیفزاید و تا سات 0102 ادود 2.0 میلیون شغل در کشورهای عضو همزاری های اقتصادی آسیا و اقیانوسیه )APEC) 0 ایجاد کند. بخش خصوصی میتواند به طور زعاالنه در تعامل با دولت در زمینه تسهیل سفر از طریق طراای یا مادت کامال یزپارچه سفر هوشمند با تالش مشتر همه ذینفعان عمومی و خصوصی، همزاری کند. o بی ثباتی ها بطور ززایندهای جریان توریسم را تکت تاثیر قرار داده است. به دلیال انعطااف پاذیری توریسام نسبت به شو ها، رشد و بقای سفر و گردشگری به میزان توانایی مردم به داشاتن تج رباه یا سافر ایمان - Asia-Pacific Economic Cooperation اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 00 معاونت بررسیهای اقتصادی بستگی دارد. پیشرزت های اخیر می تواند توسط عواملی همچون تنش های ژئوپولیتیزی، تهدیدات تروریسام و خطر بیماریهای واگیر مثل ابوال تکت تاثیر قرار گیرد. کاهش تعداد گردشگران و درآماد اگرچاه مای تواناد موقتی باشد، ولی تاثیر گذار خواهد بود. در مواقع پرریس ، دولت ها طباق عاادت همیشاگی خاود، مرزهاا و سیاست های مهاجرتی را مجددا ارزیابی می کنند ولی بسته شدن مرزها راه ال دائمی نیست و موجاب اال چالش های امنیتی نمی شود بلزه باعث زیان های اقتصادی قابل توجهی می شود. برای کاهش این خطرات، اعمات پیشرزت های زناوری و زرآیندهای نوآورانه که می توانند بهره وری و امنیت را اززایش دهند، ضروری است. o مشزالت موجود در جذب استعدادهای برتر. تکقیقات نشان می دهد که به ازای هر 31 گردشاگر جدیاد کاه وارد ی مقصد می شوند، ی شغل جدید ایجاد مای شاود . بخاش سافر و ه واپیماایی دوماین و بزرگتارین استخدامکننده در جهان است که پتانسیل زیادی برای ایجاد شغل های بیشتر دارند. پیش بینی مای شاود در بخش سفر و گردشگری ادود 311 میلیون نفر تا سات 0103 اساتخدام شاوند . باا ایان وجاود ایان صانعت مشزالتی در زمینه جذب استعدادهای برتر در هر دو موقعیت زنای و مادیریتی دارد . طباق گازارش انجمان 3 جهانی سفر و گردشگری (WTTC) ، اثر جهانی شزافهای موجود در جذب استعداد، هزینهای را به دلیل از دست رزتن ادود 231 میلیارد دالر GDP و 04 میلیون شغل از جانب کشورهای چین، ایتالیا، ژاپن، روسیه و ایاالت متکده امریزا به اقتصاد جهانی تکمیل خواهد کرد. o لذا نیاز است تا بخش دولتی و خصوصی با هم همزاری نزدی داشاته باشاند و دانشاگاهها و برناماه هاای آموزشی را جهت تطابق با نیازهای بازار و پیشرزت های تزنولوژیزی، به روز رسانی کنند. o با وجود رشد صنعت گردشگری، سرمایه گذاری در زیرساخت های این صنعت مغفوت مانده است. در االی که صنعت گردشگری رشد یازته است، سرمایه گذاری در زیرساخت ها، توسعه زرودگاهها، جااده هاا، راه آهان و ارتباطات و زناورری موجب ایجاد تنگناهای زیادی شده که نیازمند تعامل بین دولات و بخاش خصوصای در زمینه خطوط هوایی و زرودگاه ها، تضمین یا اساتراتژی زیرسااخت واااد و توازاق در خصاوص مباااثی همچون سرمایه گذاری، قوانین، ثبات، امنیت، ایمنی و زساد است(2105, WEF .( همچنین از نمونه های نقش بخش خصوصی در صنعت گردشگری می توان باه گازارش برناماه اساتراتژی صانعت گردشگری ازریقای جنوبی )0101-0100 )اشاره نمود. در این گزارش آمده است مشارکت داوطلبانه بخش خصوصی در بازاریابی گردشگری ادود 01 درصد از کل بودجه گردشگری ازریقای جنوبی را تامین میکند. 4 استراتژی ملی بخش گردشگری (NTSS( ازریقای جنوبی در مارس 0100 توساط هیاات دولات تصاویب شاده کاه الزامات زیادی برای بخش گردشگری ایجاد می کند. استراتژی ملی بخش گردشگری ااامی توساعه اساتراتژی رشاد 3 - World Travel and Tourism Council 4 - National Tourism Sector Strategy اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 02 معاونت بررسیهای اقتصادی گردشگری داخلی با هدف اززایش مشارکت صنعت گردشگری داخلی در اقتصاد است. دستیابی به اهداف استراتژی ملی بخش گردشگری به تالش های مشتر بین بخش دولتی و خصوصی وابسته است. کشورها در اات تجهیز منابعی برای توسعه بخش گردشگری و به دنبات آن ایجاد رقابت به منظور جذب گردشگران در بخش گردشگری هستند. توسعه دهندگان صنعت گردشگری شامل سه بخاش دولتای، خصوصای و ساازمانهای غیار .)Kostas E. Sillignakis) هستند انتفاعی توریسم از ایث اینزه چندین مرجع تصمیم گیرنده درگیر ارائه خدمات گردشگری هستند، صنعت خاصی است. بخاش دولتی بیشتر عهده دار مالزیت و مدیریت زیر ساخت ها است، سازمانهای غیرانتفاعی وظیفاه نظاارت بار جاذباه هاای گردشگری را به عهده دارند و بخش خصوصی عهده دار تولید خدمات به گردشگران در جهت رسیدن به مقصد و تامین مکصوالت و خدماتی که گردشگران نیاز دارند، است. ماادامی که پایاداری صنعت گردشگری، بهبود وضعیت اقتصادی- اجتماعی مردم را تضمین کناد، بخاش خصا اوصی میتواند نقش مهمی در کسب و کار گردشگری ایفا کند. توریسم که شامل ارتباطات بین اجزا همچون امل و نقل، ارتباطات، امزانات رزاهی و ... است، هری از این بخش ها که پایه های توسعه گردشگری را تشزیل می دهند، نمی توانند بطور جداگانه تکت نظر دولت قرار بگیرند، لذا ضرورت دارد تا بخش خصوصی هر کشوری که تمایل دارد بخش گردشگری، تزیه گااه اصالی اقتصاادش باشاد، در توساعه و ترویج گردشگری مشارکت کند. دولتهای کشورهای توسعه نیازته )آزریقا(، اغلب ابتزاراتی را در توسعه صنعت توریسم به کاربرده اند. یزی از این اقدامات، ایجاد شرایط مناسب برای جذب سرمایه است. این اقدامات شاامل قاوانینی بارای تسهیل نقل و انتقات پوت در داخل و خار از کشور، ارائه مشوق های مالیاتی برای سرمایه گذاران، مکدود کردن اقوق اتکادیه های تجاری، سرعت بخشیدن به زرآیند برنامه ریزی و تضمین ثبات سیاسی بوده است. امروزه، زراهم نماودن سرمایه برای ایجاد هتلها و زیرساخت های امایتی توسط شرکتهای خصوصی داخلی و بین المللی کنار گذاشته شده است. هدف اززایش صادرات و تکر صنعت گردشگری است. ی تجربه عملی از نقش بخش خصوصی در صنعت گردشگری مربوط به کشور نیجریه است. در نیجریه اگرچه دولت همواره پیشگام بوده است ولی امایت آن قابل توجه نبوده بلزه تامین مالی بیشتر از طریق بان ها صورت می پذیرزته است. ولی اکنون تامین مالی عموما از طریق بخش خصوصی و در قالب اوراق قرضه انجام می شود. با توجه به ماهیت بودجه و اجم صنعت گردشگری نوپای نیجریه، مناسب ترین منبع، بازار سرمایه است؛ اگرچه دسترسی صنایع به باازار سرمایه و مشارکت در آن هنوز ضعیف است. در نیجریه، قبل از انتشار اوراق قرضه توسعه گردشگری، بخش خصوصی در زمینه تامین مالی مشارکتی نداشته، بلزاه بیشتر در زمینه ارائه زیرساخت های الزم برای توسعه گردشگری بوده است. اوراق قرضه توسعه گردشگری منتشر شده در کشور نیجریه، دارای ویژگی هایی همچون قابلیت مبادله در بازار سهام و معازیت مالیااتی بارای سارمایه گاذاران و تضمین این اوراق از سوی دولت است. اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 03 معاونت بررسیهای اقتصادی نقش دولت نیز زراهم نمودن مکیطی توانمند است به گونه ای که بتواند سرمایه گذاری بخش خصوصی را جذب کناد . زراهم نمودن زیرساخت های الزم و امزانات عمومی همچون جاده، برق، آب و امزانات رزاهی موجاب ارتقاای ساطح رضایتمندی گردشگران می شود. عالوه بر این اعطای وام و سوبسید به اشخاص برای ایجاد کسب و کارهای مرتبط با گردشگری نیز می تواند موثر باشد، لذا دولت بیشتر نقش نظارتی داشته و باید اقدام به طراای چارچوبی برای تضامین پایداری گردشگری نماید. 0 سازمان جهانی گردشگری (UNWTO( سازمان جهانی گردشگری، نمایندهای پاسخگو از سوی سازمان ملل برای ترویج گردشگری و دسترسی جهانی و پایدار توریسم مستقر در شهر مادرید اسپانیا است. این سازمان به عنوان ی سازمان پیشرو بینالمللی، صنعت توریسام را باه عنوان مکر رشد اقتصادی، توسعه جامع و پایداری زیست مکیطی معرزی میکند و راهنماییها و امایتهایی خاود را در جهت پیشبرد دانش و سیاستهای جهانی گردشگری ارائه میدهد. - سازمان جهانی گردشگری، برنامه جهاانی اخاالق گردشاگری را بارای اداکثرساازی مشاارکت اجتمااعی - اقتصادی توریسم و اداقل نمودن تاثیرات منفی ااتمالی آن اجرا میکند و به تارویج گردشاگری باه عناوان ابزاری برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار از جمله کاهش زقر می پردازد. - سازمان جهانی گردشگری دانش بازار تولید می کند، ابزارها و سیاسات هاای گردشاگری پایادار و رقاابتی و آموزش گردشگری را ترویج می دهد و تالش می کند گردشگری را به ابزاری ماوثر بارای توساعه از طریاق پروژه های مربوط به کم های زنی در بیش از 011 کشور جهان تبدیل نماید. - اعضای سازمان جهانی گردشگری در اات ااضر شامل 009 کشور، 2 عضو وابسته و بیش از 411 عضاو باه نمایندگی از طرف بخش خصوصی، موسسات آموزشی، انجمن گردشگری و مقامات گردشگری مکلی است. - کشور ایران از سات 0990 عضو سازمان جهانی گردشگری شده است. خدمات سازمان جهانی گردشگری - در سازمان جهانی گردشگری دورههای آموزشی به درخواست سازمانهایی از کشورهای عضو سازمان جهانی گردشگری برگزار میشود. به طور مثات؛ وزارت گردشگری و صنعت مهمانداری زیمبابوه درخواسات تشازیل دوره آموزشی با موضوب بازاریابی الزترونی داده است و این دوره 0 روزه از سوی سازمان جهانی گردشگری در زیمبابوه برای مقامات و صاابان سهام این کشور برگزار شده است. - کتابخانه الزترونی سازمان جهانی گردشگری دارای توصیههای بینالمللی در مورد آمارهای گردشگری، واژه نامه گردشگری، سالنامه آماری گردشگری و خالصهای از آمارهای گردشگری است. 5 - United Nation World Tourism Organization اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 04 معاونت بررسیهای اقتصادی - گزارش های سالیانه سازمان جهانی گردشگری مبااثی در زمینه جریانشناسی توریسم در موضاوعات ماورد بکث روز جهانی، توسعه پایدار گردشگری، اخالق و مسئولیت اجتماعی، توریسام و توساعه، رقابات پاذیری و ارتقای دانش ارائه میدهد. - این سازمان، منابع و مستندات آموزشای و آرشایوهایی باا هادف تارویج و تساهیل دسترسای باه اطالعاات گردشگری برای کاربران سازمان جهانی گردشگری و دیگر همزاران سازمانی از طریق سازوکارهای مناسب و خدمات پشتیبانی موثر اطالعات ارائه میدهد. - سازمان جهانی گردشگری بنابه درخواست کشورهای مختلف، کم های زنی در قالب پروژههای مختلف باه منظور ارائه توصیههای سیاستی پیرامون مسائلی که این کشورها با آنها روبه رو هستند، ارائاه مای کناد . ایان پروژهها مبتنی بر سیاست ثبات و پایداری و تمرکز بر روی برنامه جامع گردگشری در تماام ی ساطو ، ایجااد موسسات آموزش گردشگری، زرموتسازی و مقررات، آمادهسازی برنامههای بازاریابی و ارتقای ظرزیات ملای کشورها است. - طر جامع مدیریت و توسعه گردشگری )0110-0111 )از جمله پروژههایی است که در لیست کم های زنی سازمان جهانی گردشگری به ایران جای گرزته است. - کم های زنی سازمان جهانی گردشگری در زمینههای ذیل ارائه میشود:  آمادهسازی طر های جامع توسعه گردشگری منطقهای و ملی  گردشگری مبتنی بر جامعه  گردشگری روستایی  اکوتوریسم  برنامههای مفهومی بهرهبرداری از زمین، برنامههای توسعه زیزیزی، مفاهیم طراای معماری  توسعه منابع انسانی  استراتژیهای ترزیعی و بازاریابی  قوانین و مقررات گردشگری  تزنولوژی اطالعات  سیستمهای ردهبندی هتل  استانداردسازی خدمات گردشگری  ترویج مشارکت بخشهای خصوصی و دولتی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 05 معاونت بررسیهای اقتصادی بهرهبرداری اتاق از خدمات سازمان جهانی گردشگری موارد ذیل به عنوان اقدامات اتاق تهران که میتواند زمینهساز استفاده بخش خصوصی از خدمات سازمان جهاانی گردشگری شود، پیشنهاد می گردد: - برگزاری دورههای آموزشی با اضور اساتید سازمان جهانی گردشگری با همزاری وااد آموزش اتاق - درخواست انجام پروژه یا گزارشهای کارشناسای توساط ایان ساازمان ت کات موضاوعاتی کاه توساط کمیسیون گردشگری اتاق تعیین می شوند. - برگزاری همایش گردشگری در ایران با اضور سازمان جهانی گردشگری و زعاالن کسب و کار در ایان اوزه با هدف بهرهگیری از سیاست ها و توصیه های سازمان گردشگری جهانی - اضور زعاالن بخش گردشگری اتاق در همایش هایی که از سوی سازمان جهانی گردشگری برگزار می شود. تسهیالت قانونی صنعت گردشگری بر اساس ماده 30 قانون رزع موانع تولید رقابتپذیر مصوب 10/10/94 ،درآمدهای خدماتی بیمارستانها، هتلها و مراکز اقامتی گردشگری اشخاص اقوقی غیردولتی که از تاریخ مذکور از طارف مراجاع قاانون ی ذیرباط بارا ی آنهاا پرواناه بهرهبرداری یا مجوز صادر میشود، از تاریخ شروب بهرهبرداری یا استخرا یا زعالیت باه مادت پانج ساات و در منااطق کمترتوسعهیازته به مدت دهسات با نرخ صفر مشموت مالیات میباشد. مالیات با نرخ صفر برای واادهای تولیدی و خدماتی و سایر مراکز موضوب این ماده که دارای بیش از پنجاه نفر نیروی کار شاغل باشند چنانچه در دوره معازیت، هرساات نسابت باه ساات قبال ن یا روی کاار شااغل خاود را ااداقل پنجااه درصد)01 )%اززایش دهند، به ازای هر سات اززایش کارکنان ی سات اضازه میشود. به منظور تشویق و اززایش سرمایهگذاریهای اقتصادی در واادهای موضوب این ماده عالوه بر دوره امایت از طریا ق مالیات با نرخ صفر اسب مورد، سرمایهگذاری در مناطق کمترتوسعهیازته و سایر مناطق به شر زیر مورد امایت قارار میگیرد: 0 -در مناطق کمترتوسعهیازته: مالیات سات های بعد از دوره مکاسبه مالیات با نرخ صفر مذکور در صدر این ماده تا زمانی کاه جماع درآماد مشاموت مالیات وااد به دوبرابر سرمایه ثبت و پرداخت شده برسد، با نرخ صفر مکاسبه میشود و بعد از آن، مالیا ات متعلقاه باا نرخهای مقرر در ماده )010 )قانون رزع موانع تولید و تبصرههای آن مکاسبه و دریازت میشود. 0 -در سایر مناطق: اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 06 معاونت بررسیهای اقتصادی پنجاه درصد )01 )%مالیات سات های بعد از دوره مکاسبه مالیات مذکور در صدر این ماده با نرخ صفر و پنجااه درصاد )01 )%باقیمانده با نرخ های مقرر در ماده )010 )قانون مالیات هاا ی مساتق یم و تبصاره هاا ی آن مکاسابه و در یازات میشود. این ازم تا زمانی که جمع درآمد مشموت مالیات وااد، معادت سرمایه ثبت و پرداختشده شود، ادامه مییابد و بعد از آن، صددرصد )011 )%مالیات متعلقه با نرخ های مقرر در ماده )010 )ایا ن قاانون و تبصاره هاا ی آن مکاسابه و دریازت میشود. الزم به ذکر است دو بند زوق در ماده 30 قانون رزع موانع تولید برای هرگونه سرمایهگذاری که با مجوز مراجع قاانون ی ذیربط بهمنظور تأسیس، توسعه، بازسازی و نوسازی واادهای مذکور برای ایجاد داراییهای ثابت باه اساتثنا ی زما ین هزینه میشود، قابل اجرا درنظر گرزته شده است، اما قانون در ماورد سارما یهگاذار ی اشاخاص اقاوق ی غیردولتا ی در واادهای امل و نقل، بیمارستانها، هتل ها و مراکز اقامتی گردشگری )صرزاً به میزان تعیینشده در مجوزهای قانونی صادرشده از مراجع ذیصال ( استثنای زمین را اذف کرده است. درصورتی که سرمایهگذاری انجامشاده موضاوب ا یا ن مااده باا مشاارکت سارما یهگاذاران خاارج ی باا مجاوز ساازمان سرمایهگذاری و کمزهای اقتصادی و زنی ایران انجام شده باشد، به ازای هر پنجدرصد)0 )%مشاارکت سارما یهگاذار ی خارجی به میزان دهدرصد)01 )%به مشوق این ماده به نسبت سرمایه ثبت و پرداخت شده و اداکثر تا پنجاهدرصد)01 )% اضازه میشود. بر اساس بند "ر" این ماده قانونی، کلیه تأسیسات ایرانگردی و جهانگردی که قبل از اجرای این ماده پروانه بهرهبرداری از مراجع قانونی ذیربط اخذ کرده باشند، تا مدت شاش ساات پاس از تاار یخ الزماالجارا شادن ا یا ن مااده از پرداخات پنجاهدرصد)01 )%مالیات بر درآمد ابرازی معاف هستند. ازم این بند نسبت به درآمد ااصل از اعزام گردشگر به خار از کشور مجری نیست. بر اساس بند "ز" ماده 30 قانون مذکور، صددرصد )011 )%درآمد ابرازی دزااتر گردشاگر ی و زیا ارتی دارای مجاوز از مراجع قانونی ذیربط که از مکل جذب گردشگران خارجی یا اعزام زائر به عربستان، عراق و سوریه تکصیل شده باشد، با نرخ صفر مالیاتی مشموت مالیات میباشد. جمع بندی برای اینزه گردشگری بعنوان ی ابزار توسعه بخشی موزق عمل کند، باید مکصوالت و تجربیاتی که ی کشور ارائه می دهد قابل رقابت با بازارهای بین المللی باشد و زرصت های رشد در بازارهای مکلی ومنطقاه ای بایاد باه درساتی شناسایی شوند. کشورها و مکصوالتشان باید از طریق اجرای برنامه های هدزگذاری باازار در هار دو بخاش دولتای و خصوصی ارائه شوند و ترویج یابند. اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران 07 معاونت بررسیهای اقتصادی ایران می تواند از خدمات ویژه ای که سازمان گردشگری جهانی ارائه می دهد استفاده کند. درخواست برگازاری دوره- های آموزشی در کشور و استفاده از کم های زنی سازمان گردشگری جهانی که در قالب پروژههای مختلف ارائه می- شود از جمله زرصت هایی است که ایران می تواند برای بهبود وضعیت صنعت گردشگری از آن استفاده کند. مساله دیگری که در این گزارش مهم جلوه می کند اینست که باه دلیال اینزاه برناماه ریازی دقیقای بارای صانعت گردشگری در ایران صورت نگرزته است و برای استفاده از پتانسیل این بخش در مسایر دساتیابی باه رشاد اقتصاادی هدزگذاری نشده است، مالاظه می شود که ایران در مقایسه با سایر کشورها، نه تنها از درآمدهایی که این بخاش باه همراه دارد، آنطور که شایسته است بهره مند نشده است بلزه برای جذب گردشگر متکمل هزینه های زیادی نیز شاده است در االیزه می توان با برنامه ریزی دقیقی همانند سایر کشورها از جمله ترکیه، با کمترین هزینه، از پتانسیل های درآمدی این بخش در جهت رشد اقتصادی کشور بهره برد. اتاق تهران نیز به عنوان نماینده بخش خصوصی می تواناد از طریق گسترش همزاری هایش با سازمان جهانی گردشگری زمینه اساتفاده زعااالن ایان ااوزه را از خادمات ایان سازمان با هدف توسعه گردشگری زراهم سازد. منابع 0. UNWTO, (2105), "UNWTO Course in Zimbabwe on eMarketing". 2. World economic forum, "The Travel & Tourism Competitiveness Report 2105" 3. South African Tourism, " Strategic Plan 2105-2121" 4. World Tourism Organization, (2103),"Sustainable Tourism for Development" Guidebook. 5. Kostas E. Sillignakis, (0995), “The role of private and public sector in Tourism planning and development”. 6. Eja, E. I., Otu, Judith E. Ewa, Ewa.Eze Ndomah Bernadette N, (2100)," The Role of Private Sector Participation in Sustainable Tourism Development in Cross River State, Nigeria". 7. http://www2.unwto

طرز تهیه رب گوجه با دستگاه اب گوجه گیری

برای درست کردن رب گوجه خانگی در اینجا با ۳ تا از بهترین و معروف ترین دستورهای تهیه رب گوجه مثل رب آفتابی و رب با جوشاندن گوجه آشنا می شوید. به همراه نکات مهم نگهداری از رب گوجه برای جلوگیری از خراب شدن و کپک زدن آن؛ درست است که پختن رب گوجه در خانه کمی زمان بر است؛ اما اگر یکبار امتحان کنید، خودتان به این نتیجه می رسید که: واقعاً ارزشش را دارد که خودتان دست بکار شوید و رب خانگی درست کنید. چون رب گوجه خانگی نسبت به نوع کارخانه‌ای آن سالم تر، به صرفه تر، خوشمزه تر است و البته مواد افزودنی ندارد.

اگر صبور باشد و تا آخر این پست را بخوانید، حتما شما را با نکات خوبی برای پخت رب گوجه و نگهداری آن آشنا می کنم.

خلاصه ای از آنچه قرار است بخوانید:

1. روش درست کردن رب گوجه با جوشاندن گوجه
2. طرز تهیه رب گوجه آفتابی
3. درست کردن رب گوجه با مخلوط کن یا دستگاه آبگیری گوجه
4. چه زمانی متوجه می شویم رب گوجه رسیده و آماده شده؟
5. روش ظرف و شیشه کردن صحیح رب گوجه برای اینکه خراب نشود.
6. روش نگهداری گوجه فرنگی برای جلوگیری از کپک زدن و خراب شدن آن

اول از همه برای تهیه رب گوجه خانگی چه گوجه هایی را انتخاب کنیم؟

برای اینکه ربی که می پزید کاملاً قرمز و غلیظ شود و همچنین به ازای هر کیلو گوجه مقدار بیشتری رب بگیرید، سعی کنید گوجه هایی را انتخاب کنید که:

• گوشتی
• آبدار
• قرمز رنگ
• و نرم باشند البته نباید کپک زده یا پلاسیده باشند.

حتما بخوانید: استفاده از میوه ها و سبزیجات در حال خراب شدن

بهترین زمان برای درست کردن رب گوجه شهریور ماه و اوایل پاییز است.

۱-طرز تهیه رب گوجه خانگی با جوشاندن گوجه

این روش متداول ترین روش درست کردن رب گوجه است. زیرا هم درست کردن رب گوجه خانگی با این روش خیلی ساده است همچنین در همه فصل های سال می توانید با این روش رب درست کنید. چون به آفتاب یا بزار خاصی اصلاً نیاز ندارد.

مواد مورد نیاز:

• گوجه
• نمک
• روغن مایع

مراحل درست کردن رب گوجه با روش جوشاندن

۱- ابتدا گوجه ها را بشویید و صبر کنید تا آب بیندازد.  در حین شستن اگر گوجه ها خرابی یا کپک زدگی دارند آنها را تمیز کنید.

۲- گوجه ها را به ۳ الی ۴ قسمت برش بزنید.

۳- آنها را در قابلمه بریزید نسبت به مقدار گوجه ها تقریباً به ازای هر دو الی 3 کیلو گوجه، یک قاشق غذا خوری روی گوجه ها نمک بپاشید.  نمک کمک می کند گوجه حین جوشیدن آب بیندازد و باعث ماندگاری و جلوگیری از خراب شدن رب گوجه می شود.

نکته: بهتر است از قابلمه روحی برای تهیه رب گوجه استفاده کنید. قابلمه مسی، چون مس با رب گوجه واکنش می دهد و مواد مضر تولید می کند، خوب نیست.

۴- قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و حرارت را متوسط کنید. درب قابلمه را بگذارید تا رب گوجه ها کم کم آب بیندازند و در آب خودشان شروع به جوشیدن کنند. ( نیاز به اضافه کردن آب ندارد. ) حدود نیم ساعت تا یک ساعت گوجه ها  باید خوب پخته شوند و پوست آنها به راحتی جدا شود. کاملاً مشخص است که گوجه پخته شده.

اگر به گوجه نمک نزده باشید خوب آب نمی اندازند حتی ممکن است گوجه ته بگیرد.

۵- بعد که گوجه ها خوب پخت. گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.

۶-گوجه های پخته را با دست ورز دهید و تیکه تیکه از صافی رد کنید. تا آب و گوشت گوجه از صافی عبور کند. و پوست و دانه های گوجه داخل صافی بماند. در صافی هم دوباره روی گوجه ها دست بکشید تا آب و گوشت گوجه کاملاً از صافی رد شود.

اگر مقدار زیادی گوجه دارید مثلا بیشتر از ۱۰ کیلو گوجه داشتید، چون مقدار زیاد رب بدست میاید، بهتر است صافی با سوراخ های ریز انتخاب کنید تا تخمه های گوجه تا می شود، از صافی عبور نکند. چون هرچه این تخمه ها کمتر وارد آب گوجه شود، ماندگاری رب گوجه شما بیشتر می شود و دیرتر کپک می زند.

اما اگر مقدار کمتر از ۱۰ کیلو گوجه دارید می توانید از صافی با سوراخ های درشت هم استفاده کنید چون مقدار رب کم است و زود مصرف می شود، اشکال ندارد تخمه های گوجه از صافی عبور کند.

اگر تخمه های گوجه از صافی عبور کرد، در آخر آب گوجه را از صافی ریزتر عبور دهید تا تخمه های گوجه گرفته شود.

این صافی با این اندازه سوراخ برای عبور دادن گوجه خوب است:

۷- بعد آب و گوشت گوجه را که از صافی عبور دادید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.  وقتی جوشید حرارت شعله را متوسط کنید. هر نیم ساعت یکبار آن را بهم بزنید تا ته نگیرد. لازم نیست حرارت شعله را خیلی کم کنید.

مواظب باشید رب گوجه ته نگیرد. رب گوجه اگر ته بگیرد هم طعم خوبی ندارد هم بوی سوختگی تمام رب را می گیرد. همانطور که گفتم رب گوجه هر نیم ساعت از ته بهم بزنید.

درب قابلمه را اصلاً نگذارید تا هم آب رب بخار شود و غلیظ نشود هم سر نرود.

8- باید چند ساعت رب بجوشید تا برسد. نشانه رسیدن رب در این روش این است که رب شروع به جوشیدن با صدای بلند مثل مواد مذاب می کند. و رب به بیرون پرتاب می شود. این حالت نشان می دهد که آب اضافی رب گرفته شده و رب کاملاً رسیده. در این وقت زیر حرارت را کم کنید تا 15 دقیقه بجوشید و خوب غلیظ شود.

در این مرحله یعنی وقتی رب رسید، برای اینکه رب دیرتر خراب شود به ازای هر یک کیلو رب (نه گوجه!) حدود یک قاشق غذا خوری روغن مایع به آن بزنید و رب را بهم بزنید و بعد از یک الی دو دقیقه حرارت رب را خاموش کنید. ( البته این راهکار دلخواه است و می توانید روغن نزنید اما این روش کمک می کند رب دیرتر خراب شود. )

9- در آخر صبر کنید رب خوب سرد یا ولرم شود و بعد با روشی که در ادامه میگم آنها را ظرف کنید.

حتما بخوانید: روش درست کردن سس گوجه با گوجه تازه و رب

بهترین روش برای ظرف کردن رب گوجه

طرز ظرف کردن رب خانگی خیلی مهم است چرا که اگر نکات آن را رعایت نکنید رب ممکن است خیلی زود کپک بزند و خراب شود.

بهتر است برای ظرف کردن رب از ظروف شیشه ای استفاده کنید. رب به دلیل داشتن خاصیت اسیدی با ظروف فلزی و پلاستیکی واکنش شیمیایی می دهد و مواد ناسالم وارد رب می شود.

۱- شیشه های رب را از قبل خوب بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شود.

۲- بعد وقتی رب گوجه هنوز گرم است (نه داغ!) آنها را داخل شیشه رب بریزید.

۳- روی آن کمی روغن بریزید و درب آن را محکم ببندید.

۴- شیشه را یک شبانه روز در کنار آشپزخانه برعکس قرار دهید تا هوای داخل آن کاملاً خارج شود.

۵- بعد آنها در جای خنک یا اگر در یخچال جا دارید، آنها را در یخچال قرار دهید. اگر در هنگام درست کردن رب از صافی با سوراخ های بزرگ استفاده کردید و تخمه های گوجه  زیاد داخل رب است یا اجازه ندادید رب کاملاً برسد، حتما آن را در یخچال قرار دهید وگرنه خراب می شود.

۲- درست کردن رب گوجه آفتابی

یکی دیگه از روش های خوب درست کردن رب گوجه، که خیلی هم خوشمزه میشه، رب گوجه آفتابی است. برای درست کردن رب گوجه آفتابی همانطور که از نام آن مشخص است، حتما آفتاب شدید نیاز است. بنابراین این روش تنها در تابستان و مناطق گرم مناسب است.

رب آفتابی خیلی ترش مزه می شود و اگر رب ترش دوست دارید بهتر است از این روش برای تهیه رب گوجه استفاده کنید.

مواد مورد نیاز:

• گوجه
• نمک
• روغن
• نور آفتاب

۱- گوجه ها را بشویید. خشک که شد، ۳ الی ۴ تیکه ببرید.

۲- روی گوجه ها را نمک بپاشید، مقدار نمک سلیقه ای است و باید مثلاً برای ۵۰ الی ۶۰ کیلو گوجه حدود یک کیسه نمک ریخته شود. اگر نمک زیاد زدید و رب شور شد، نگران نباشید بعدا به غذاتون نمک اضافه نمی کنید. اما بهتر است نه نمک زیاد بزنید نه کم، تا هم رب گوجه خراب نشود و هم شور نباشد.

توجه: نمک را باید همون اول بزنید تا وقتی گوجه ها در آفتاب قرار می دهید، کپک نزند و آب بیندازد.

برای تست میزان کافی بودن نمک رب: می توانید وقتی به گوجه ها نمک زدید، آنها را بهم بزنید و بعد بچشید اگر نمکدار و خوشمزه هستند یعنی نمکی که زدید کافی است.

۲- گوجه های بریده و نمک زده را داخل قابلمه بریزید، درب قابلمه را ببنید و ۲ الی ۳ روز قابلمه را در آفتاب قرار دهید. هر چند ساعت یکبار آنها را بهم بزنید تا کپک نزند.

می توانید درب قابلمه را باز بگذارید. ولی برای جلوگیری از وارد شدن حشرات و گرد و خاک یک توری روی قابلمه بکشید.

در هر عصر به سراغ گوجه ها بروید و با دست گوجه ها را ورز دهید تا له شود. دو سه روز طول می کشد تا گوجه ها برای رب گیری آماده شوند.

وقتی پوست گوجه از گوشت آن جدا شد، یعنی گوجه ها رسیده. آنها را خوب ورز دهید و تیکه تیکه از صافی با سوراخ های ریز که تخمه و پوست گوجه از آن رد نشود عبور دهید.

خوب گوجه ها را داخل صافی ورز دهید تا گوشت و آب گوجه از صافی عبور کند و تخمه و پوست گوجه داخل صافی بمانند. اگر تخمه های گوجه از صافی عبور کرد در آخر آب گوجه را از صافی ریزتر عبور دهید تا تخمه های گوجه گرفته شود.

 

با قرار دادن گوجه در آفتاب گوجه حالت گندیدگی میگیرد. که باعث ترش شدن آن می شود و البته چون به آن نمک زدید و روزی یکبار آن را ورز می دهید کپک نمی زند.

۳- حالا آب و گوشت گوجه را روی حرارت زیاد قرار دهید.

۴- وقتی آب گوجه شروع به جوشیدن کرد. حرارت را متوسط کنید. نباید درب ظرف را بگذارید تا آب اضافی آن بخار شود و کم کم غلیظ شود. هر نیم ساعت یکبار هم رب گوجه را بهم بزنید تا ته نگیرد.

خیلی مواظب باشید رب گوجه اگر ته بگیرد بوی سوختگی همه رب را می گیرد.

۵- نشانه رسیدن رب همانطور که قبلاً هم گفتم، این است که رب شروع به جوشیدن با صدای بلند مثل مواد مذاب می کند. این حالت نشانه این است که رب گوجه شما رسیده. حرارت را کم کنید تا 10 الی 15 دقیقه دیگر هم بجوشید و خوب غلیظ شود.

و مثل روش قبل برای اینکه رب دیرتر خراب شود به ازای هر یک کیلو رب (نه گوجه!) حدود یک قاشق غذا خوری روغن مایع به آن بزنید و رب را بهم بزنید و بعد از یک الی دو دقیقه حرارت رب را خاموش کنید. ( این راهکار دلخواه است و می توانید روغن نزنید. اما روغن کمک می کند رب دیرتر خراب شود. )

حتما بخوانید: 3 روش عالی برای درست کردن سس گوجه یا همان کچاپ با رب و گوجه تازه

۳- طرز تهیه رب گوجه خانگی با مخلوط کن یا با دستگاه آبگیری گوجه

این روش هم مراحل آن مانند روش اول است :

۱- آب گوجه را با استفاده از دستگاه آب گوجه گیری می گیرید یا گوجه های چند قسمت شده را داخل مخلوط کن بریزید تا خوب له شود.

۲- مواد را از صافی با سوراخ های ریز رد کنید. تا تفاله ها، پوست و تخمه های گوجه گرفته شود. وقتی با دستگاه آب گوجه را می گیرید برای اینکه دانه های گوجه از آب گوجه جدا شود، حتما آب گوجه را هم صافی کنید.

به آب گوحه نمک اضافه کنید. آن را بچشید کمی که نمک دار شد، کافی است. چون بعد می جوشد و غلیظ می شود.

۳- آب گوجه را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد. حرارت را کم یا متوسط کنید و درب قابلمه را نگذارید تا آب اضافی آن بخار شود و غلیظ شود. هر ۱۵ تا ۱۰ دقیقه یکبار رب گوجه را از ته قابلمه بهم بزنید تا ته نگیرد. اگر ته بگیرد طعم رب بد می شود و بوی سوختگی می گیرد.

۹- باید صبر کنید تا رب شما برسد. نشانه رسیدن رب این است که: رب شروع به جوشیدن با صدای بلند حالت ترکیدن می کند. مثل مواد مذاب. در این حالت رب رسیده.  در این مرحله باید حرارت را کم کنید تا 10 الی 15 دقیقه دیگر هم بجوشید و خوب غلیظ شود.

به ازای هر یک کیلو رب حدود یک قاشق غذا خوری روغن به آن بزنید و رب را بهم بزنید و بعد از یک الی دو دقیقه رب حرارت رب را خاموش کنید. تا رب دیرتر خراب شود. این راهکار دلخواه است و می توانید از آن صرف نظر کنید. ولی این روش کمک می کند رب دیرتر خراب شود.

حتما بخوانید: یک ترفند فوق العاده برای تمیز کردن مخلوط کن

چه زمانی متوجه شویم رب گوجه رسیده و آماده شده ؟

۱- روش اول رو قبلاً هم گفتم که رب شروع به جوشیدن با صدای زیاد، مانند انفجار می کند و مثل مواد مذاب به بالا پرتاب می شود.

۲- روش دوم مقداری از رب را داخل قاشق یا ملاغه بریزید آن را کج کنید. اگر کناره های رب داخل قاشق حالت زردی و آبکی نداشت، یعنی رب آماده شده. وگرنه اگر حالت آبکی زردرنگ دارد یعنی هنوز رب آب دارد و کاملاً غلیظ نشده و اگر الان آن را بردارید بعداً زود خراب می شود.

روش نگهداری از رب گوجه 

برای جلوگیری از کپک زدن و خراب شدن رب گوجه خانگی هنگام درست کردن رب گوجه باید نکاتی را رعایت کنید که البته در توضیحات بالا به اکثر آنها اشاره کردم. ولی برای یادآوری و تأکید دوباره آنها را تکرار می کنم:

۱- رب گوجه باید حتی المکان غلیظ باشد و برسد. رب اگر به غلظت کافی برسد تا مدت ها کپک نمی زند و سالم می ماند.

۲- برای نگهداری رب بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کنید. اینکار علاوه بر اینکه سالم تر است باعث می شود رب دیرتر خراب شود.

۳- ظرفی که رب را قرار است در آن بریزید باید کاملاً خشک و تمیز باشد.

۴- روی رب را روغن بریزد تا هوا وارد رب نشود و رب کپک نزند. بهتر است روغن جامد آب کنید و روی تمام شیشه های رب بریزید. روغن باعث می شود هوا به داخل شیشه نفوذ نکند.

۵- در هنگام پخت همانطور که در بالا هم توضیح دادم، در آخر پخت به رب روغن اضافه کنید تا ماندگاری رب افزایش یابد.

۶- درب ظرف رب باید کاملاً محکم شود تا جلوی ورود هوا به آن گرفته شود.

۷- بعد از پختن رب و ظرف کردن رب، ظرف رب را یک شبانه روز برعکس از طرف درب ظرف قرار دهید تا هوای داخل شیشه کاملاً از ظرف خارج شود.

۸- به رب گوجه در هنگام پخت نمک بزنید تا مانع از خراب شدن رب شود.

۹- ظرف رب را در جای خنک قرار دهید.

۱۰- برای برداشتن رب همیشه از قاشک تمیز و خشک استفاده کنید و بعد از برداشتن مقدار مورد نیاز خودتون درب رب را زود ببنید تا خیلی با هوا تماس نداشته باشد.

۱۱- اگر رب در یک ظرف بزرگ است، بهتر است آن را به ظرف های کوچکتر تقسیم کنید و روی هر ظرف را روغن بریزید تا دیرتر خراب شود. ظرف که کوچک باشد زودتر مصرف می شود در نتیجه خراب نمی شود.

۱۲- وقتی رب را باز می کنید باید حتماً آن را در یخچال قرار دهید تا خراب نشود.

حتما بخوانید: نکات طلایی و روش درست کردن ماست خونگی سفت و خوشمزه

چیکار کنیم رب خوشرنگ شود؟

1- برای درست کردن گوجه از گوجه های قرمز رنگ و گوشتی استفاده کنید. گوجه های تابستان رب خوشرنگ تری نسبت به گوجه های پاییزی می دهند.

2- در مرحله آخر جوشیدن رب، با اضافه کردن روغن به رب علاوه بر اینکه رب خراب نمی شود؛ موجب خوشرنگ شدن رب می شود.

تجربه من : من خودم بیشتر مواقع برای پخت رب گوجه از روش اول یعنی جوشاندن گوجه استفاده می کنم. اما رب روش دوم یعنی رب آفتابی هم طعم ترش و خوبی می گیرد. روش سوم را هنوز امتحان نکردم اما از دوستان شنیدم این روش هم خوب می شود و چون از دستگاه آبگیری استفاده کردید کار شما آسان تر هم می شود. کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد کدام روش را انتخاب کنید ولی هر ۳ روش عالی هستند.

اینم از رب گوجه ای که من به تازگی با روش جوشاندن گوجه درست کردم. به ازای 13 کیلو گوجه من 5 عدد شیشه 700 گرمی رب گوجه درست کردم. رب خونگی که من درست کردم عالی شد هم طعم خوبی داشت هم رنگ عالی؛ امیدوارم رب گوجه ای که شماهم درست می کنید، عالی بشه.

برای خوشمزه تر شدن رب گوجه و ماندگاری بیشتر رب چه راهکارها و تجربیاتی دارید؟ لطفاً نکات و تجربیات خود را در مورد درست کردن رب گوجه خانگی با ما در میان بگذارید.

انواع جارو برقی های صنعتی و خانگی

انواع جاروبرقی صنعتی و مزایا و کاربرد های مدل های مختلف ...

sharifsanat.com

جاروبرقی نیمه صنعتی خانگی یک موتوره SORAN - صنعت شرق

sanatshargh.com

472 × 472

جاروبرقی صنعتی دانفوس جاروبرقی صنعتی دانفوس در مدل های مختلف ...

pinterest.com

جاروبرقی صنعتی سه موتوره آب و خاک آنامدل 83WD - تِک واش

tecwash.ir

جاروبرقی سطلی خانگی جاروبرقی سطلی خانگی از بین انواع مختلف و ...

pinterest.com

جاروبرقی صنعتی سه موتوره CLEANVAC مدل WD 753 ساخت ترکیه - کد ...

tehransanat.com

600 × 600

جاروبرقی نیمه صنعتی CLEANVAC مدل WD 501 ساخت ترکیه - کد ...

tehransanat.com

جاروبرقی نیمه صنعتی یک موتوره جنرال فیت مدل پرستو 5300 ...

sanatshargh.com

جاروبرقی صنعتی آب و خاک آنا مدل اتوماتیک P83WD (سه موتوره ...

cleankala.com

جاروبرقی صنعتی - مکنده قدرتمند - وکیوم کلینر خشک و تر خارجی

pishtaz.info

جاروبرقی صنعتی آب و خاک آنا مدل اتوماتیک P83WD (سه موتوره ...

cleankala.com

 

انواع قطعات صنعتی

طعات صنعتی، طراحی و ساخت

قطعات صنعتی ، در تمام صنایع امروزی تحوّل آفرین بوده اند.

امروزه نقش بسیار پررنگ قطعات صنعتی در پیشرفت صنایع گوناگون برهیچ کس پوشیده نیست.تمام پیشرفت بشر درعرصه ی تکنولوژی و صنعت مدیون قطعات صنعتی قابل استفاده است. بدیهی است هرچقدر دقت و تخصص طراحان و مهندسان تولید قطعه بالاتر باشد کیفیت پسندیده تر می شود. گروه صنعتی نمونه در طول بیش از پانزده سال فعالیت خود درعرصه ی صنعت همواره چنین متخصصانی را باخود همراه نموده است. این گروه مستمراً باهدف جلب رضایت کامل مشتریان خود تلاشی روزافزون داشته است. کیفیت تولیدات قطعات صنعتی گروه نمونه این ادّعا را به راحتی اثبات می کند.
گروه صنعتی نمونه در راستای ارایه خدمات هرچه بهتر به صنعتگران ، از مهندسین باتجربه و کارآزموده و همچنین تجهیزات به روز دنیا بهره می گیرد. این گروه تا کنون به موفقیتهای چشمگیری درراستای تولید قطعات صنعت

معرفی قطعات صنعتی

دیفرانسیل:

 

 

 

دیفرانسیل  یکی از  اعضای سیستم  انتقال قدرت  می باشد  دیفرانسیل  بعد از  میل گاردان قرارمی گیرد  البته در  صورتی  که  خودرو  دارای  میل گاردان  باشد  اگر  خودرو  دارای  میل  گاردان نباشد  دیفرانسیل  بعد از  گیربکس  قرار خواهد  گرفت و بعد از  دیفرانسیل  پلوس ها  قرار دارند زمانی  که  یک اتومبیل دور میزند  باید چرخی از ان که  در طرف  خارج پیچ است با سرعت  بیشتری نسبت به چرخ دیگر بچرخد اگر بخواهیم بدون ترمز گرفتن  بچرخیم و  همچنین هنگامی  که یک چرخاز روی یک برجستگی عبور می کند باید از چرخ دیگر تندتر بچرخد دیفرانسیل این عمل را امکان پذیرمی کند دیفرانسیل دستگاهی است  که نیروی حاصله از  موتور را موقعی که وسیله نقلیه به طورمستقیم و در سطح صاف حرکت  می کند به طور مساوی بین چرخ های عقب تقسیم می کند ولی موقع دور زدن و یا چپ و راست  رفتن و هنگام گردش ها  یا در دست انداز نیروی موتور را به نسبت احتیاج بین چرخ های عقب تقسیم می نماید قطعات  دیفرانسیل در  داخل پوسته یا محفظه ای که معمولا ان را کله گاوی می گویند قرار دارند در داخل این جعبه که دنده کرانویل و دنده پینیون و چهارهرز گرد کوچک  و  شش عدد  بلبرینگ و  دو دنده سر پلوس  چرخ ها قرار گرفته اند  به طور خلاصه می توان   گفت که نیروی  موتور به وسیله  کلاچ به جعبه دنده و از گیربکس توسط میل گاردان  به دیفرانسیل و از دیفرانسیل  به پلوس چرخ ها منتقل و چرخ ها  به حرکت در  می ایند با گردش میلگاردان دنده پینیون هم می چرخد و چون دنده کرانویل با دنده پینیون درگیر است کرانویل را به حرکت در می اورد و  به همراه خود  هرز گردها  را هم می چرخاند  اگر چرخ های  اتومبیل در سطح  صاف حرکت کنند  دنده هرز گرد  با دنده های پلوس  حرکت و چرخشی ندارد  ولی اگر چرخ ها هماهنگی نداشته باشد و اتومبیل در حال دور زدن باشد باید یک چرخ که در زاویه تنگ قرار گرفته است اهسته گردش نماید  در این موقع  دنده های  هرز گرد  بر خلاف دنده های  پلوس به حرکت  در ایند و سبب سریع تر گردانیدن یکی از دنده های پلوس می شوند (چرخی که مقاومت کمتری را تحمل می کند)دنده های هرز گرد که تعداد انها دو یا چهار عدد می باشد نقش مهمی در دیفرانسیل دارند کار انها تنظیم دور چرخ در سر پیچ ها می باشد

 وظیفه دیفرانسیل عبارتند از:

ی دست یافته است.

1- 90 درجه تغییر جهت گردش گاردان    2- ازدیاد گشتاور  3- تعدیل دور چرخ های عقب هنگام دور

زدن یا حرکت در میدان به این معنی که هنگامی که اتومبیل در میدان حرکت  می کند چرخ سمت داخل میدان دایره کوچکتری را طی می کند در صورتی که چرخ سمت خارج میدان دایره بزرگ تری را طی می کند نتیجه اینکه یک چرخ خارجی دور بیشتر و چرخ داخلی دور کمتری می زند امکان این تغییر دور وظیفه چرخ دنده های داخلی دیفرانسیل می باشد مثال دیگر  هنگامی که  چرخ اتومبیل داخل جوی اب یا جدول گیر می کند  در  صورت حرکت  چرخ ها چرخ  داخل چاله ثابت ولی چرخ دیگر  به سرعت حرکت می کند دیفرانسیل اتومبیل های  سواری را به صورت یک پارچه و مفصلی می سازند که نوع یک پارچه ان مثل پیکان و نوع مفصلی ان  مثل بنز و بی ام و  را میتوان نام برد ولی  همگی تقریبا دارای قطعات مشابه یکدیگر می سازند

 هوزینگ در دیفرانسیل (کله گاوی)

وظیفه اصلی هوزینگ و چرخ دنده داخلی ان تعدیل یا تنظیم دور چرخ ها هنگام دور زدن یا حرکت در میدان ها می باشد هنگامی که اتومبیل به طور مستقیم حرکت می کند چرخ ها چه  محرک  چه متحرک با دور مساوی دوران می کنند ولی هنگامی که در میدان ها یا مسیر های منحنی  شکل چرخ های قوس خارجی میدان  مسافت  بیشتری  طی می کنند  و چرخ های  قوس داخلی  میدان مسافت  کمتری  را طی می کنند هرگاه هر  دو چرخ به  کمک یک محور به  یکدیگر متصل بودند چرخ ها هنگام دور زدن  روی زمین کشیده می شوند و سایش زیاد لاستیک و انحراف اتومبیل  حتمی خواهد  بود به همین دلیل محور محرک را به دو قسمت تقسیم کرده و هر یک را پلوس می نامند بدین ترتیب گردش نامساوی چرخ ها محرک امکان پذیر میشود برای این  که  بتوان هر دو پلوس  را به کمک یک گاردان به حرکت دراورد انها را به کمک "جعبه هوزینگ"به یکدیگر متصل می کنند در دیفرانسیل پینیون کرانویل را بهحرکت در می اورد و بدین ترتیب "هوزینگ" که به کرانویل متصل است به حرکت در می اید در انتهای هر پلوس یک چرخ دنده مخروطی به نام دنده پلوس در جعبه هوزینگ قرار دارد که این دندهها به کمک دو دنده دیگر که انها را دنده هرز گرد  (ساتلیت)  می گویند به یگدیگر مربوط می سازد دنده های هرز گرد روی محور خود ازاد هستند و می توانند در مواقع لزوم حول ان دوران نمایند مسیرانتقال نیرو از جمله هوزینگ به محور دنده ها هرز گرد و از انها به دنده های پلوس و بالاخره به پلوس ها و چرخ صورت می گیرد هنگام حرکت مستقیم پلوس ها ودر نتیجه هر دو چرخ دارای دور یکسان هستند  هرز گردها حول خود  دوران  ندارند و همراه جعبه  هوزینگ به  حرکت گردشی  خود  ادامه می دهند و عمل اتصال بین پلوس ها جعبه دنده هوزینگ به حرکت گردشی خود ادامه می دهند و عمل اتصال بین پلوس و جعبه هوزینگ انجام می دهند و در نتیجه فقط انتقال نیرو به دنده پلوس را انجام می دهند

1- هوزینگ         2- واشر مسی      3- دنده پلوس    4- هرز گرد          5- دنده پلوس    6- کرانویل

هنگام طی مسیر  منحنی یا  دور زدن چرخ داخلی  چون مسیر  کوتاه تری را طی  می کند  باید دور کمتری نسبت به چرخ خارجی بزند در این حال هرز گرد مربوط به دنده پلوس چون نمی تواند  تمامی دنده  را  دور جعبه دنده  هوزینگ منتقل کند سرعتش کم  می شود و در نتیجه روی  ان  لغزیده  و بنابراین حول محور خود به دوران در می ایند این حرکت اضافی به دنده پلوس دیگر   منتقل شده و انرا با دور بیشتری می گرداند چرخ خارجی دور بیشتری و مسافت بیشتری را طی می کند دنده هرز گردتنها هنگامی طی مسیرهای منحنی یا دور زدن عمل نمی کند بلکه در مواقعی که به نحوی اصطکاک بین دو چرخ متفاوت  باشد  یا بار یکی از  لاستیکها  از دیگری  کمتر باشد وارد عمل می گردد هرگاه مثلا چرخی در سطح متفاوت زمین یخ زده قرار گیرد و چرخ دیگر در سطح خشک دراین حال چرخ با اصطکاک کم تا دو برابر دور  جعبه هوزینگ  می گردد در حالی که چرخ دیگر حرکتی ندارد و در این حال وسیله نقلیه قدرت حرکت را نخواهد داشت زیرا نیروی اصطکاک موجود در چرخ در حال بکسواد کافی برای اتومبیل نیست برای این گونه موارد در بعضی از وسایل نقلیه سنگین ازقفل کن دیفرانسیل استفاده می کنند قفل کن دیفرانسیل دو پلوس را با یکدیگر یک پارچه می کند واتومبیل را در مکان برفی و غیره ممکن می سازد 

میل لنگ:  

 

  

 

میل لنگ دارای شکل فضایی خاصی است که با توجه به تعداد لنگ‌هایش با یکدیگر تفاوت می‌کنند. ساده‌ترین میل‌لنگ ، میل‌لنگ یک موتور تک سیلندر است. که دارای یک لنگ در وسط و دو تکیه گاه در طرفین است.

ریشه لغوی

میل لنگ یک کلمه فارسی است و بیانگر میله‌ای است که از حالت ضخیم خارج شده است. معنای کاربردی میل لنگ عبارتست از یکی از قطعات موتور که باعث می شود قدرت چرخشی تولید شود.

 

مقدمه

برای آنکه تصوری از شکل فضایی میل لنگ داشته باشید. یک فیلتر دستی را تصور کنید. که قسمت دستگیره آن همان لنگ و طرفین آن (که در یک راستا قرار داند) تکیه گاههای میل لنگ می‌باشند. تعداد لنگ‌های میل لنگ متناسب با تعداد سیلندرهای یک موتور است. بدین شکل که پیستون قرار گرفته در داخل هر سیلندر به یکی از لنگهای میل لنگ متصل می‌گردد. البته این حالت در موتورهای پیستونی که سیلندرهای آنها به شکل ردیفی قرار گرفته‌اند صادق است. <br><br>در موتورهای پیستونی V شکل (موتورهای خورجینی) تعداد لنگ‌های میل لنگ معمولا 2/1 تعداد سیلندرهای موتور است. و به هر لنگ دو پیستون متصل می‌گردد. هدف از استفاده از میل لنگ در موتور اینست که حرکت دورانی تولید گردد. برای مثال همان فیلتر دستی را در نظر بگیرید. در حالیکه که دستگیره فیلتر با استفاده از دست چرخانده می‌شود. در این حالت دستگیره یک مسیر دایره‌ای شکل طی می‌کند. در حالیکه نوک‌ متر در سر جایش در محل ایجاد سوراخ باقی مانده است و تنها در آنجا چرخش می‌کند (دستگیره بر روی محیط دایره سیر می‌کند و نوک متر در مرکز دایره قرار دارد.). <br><br>در موتورهای پیستونی می‌توان نیروی پیستون را به نیروی دست تشبیه کرد که باعث به حرکت در آوردن قسمت لنگ می‌شود (البته اینکار به کمک شاتون انجام می‌پذیرد). هر چند که حرکت پیستون به شکل رفت و برگشتی است، لیکن به علت چرخش قسمت لنگ در میان سر بزرگ شاتون این حرکت به شکل چرخشی در می‌آید و در نهایت ما چرخش مطلوب خوبی را از سر میل لنگ می‌گیریم که می‌توان آنرا به نوک فیلتر تشبیه کرد.

 

ساختمان میل لنگ

اغلب میل لنگ‌ها از جنس فولاد با کربن متوسط یا آلیاژ فولاد در ترکیب با فلزات کروم و نیکل و به رویش آهنگری ساخته می‌شود. البته در تعداد معدودی از موتورهای چند سیلندره که با دورهای بالا کار می‌کند میل لنگ را با استفاده از روش ریخته گری می‌سازند که در مواد آن نسبتا مقادیر زیادی از کربن و مس را بکار می‌برند. اجزای میل لنگ از محورهای اصلی ، لنگ‌ها یا محورهای اصلی لنگ ، بازوهای لنگ ، و وزنه‌های تعادل تشکیل شده است.

 

لنگ‌ها

لنگ‌ها قسمت‌هایی از میل لنگ می‌باشند که بر روی خط محور اصلی میل لنگ قرار نگرفته‌اند (مثل دستگیره چتر) و انتهای بزگ شاتون به آنها متصل می‌گردد. تعداد لنگ‌ها در موتورهای ردیفی برابر با تعداد سیلندرهای و در موتورهای V شکل نصف تعداد سیلندرها است.

 

محورهای اصلی

محورهایی از میل لنگ می‌باشد که با خط محوری اصلی میل لنگ هم مرکز می‌باشند این محورها در محفظه میل لنگ درون یا تاقانون‌های ثابت قرار گرفته و با اتکا به آنها می‌چرخند هر یاتاقان ثابت از دو نیمه یا تاقان تشکیل شده است. که نیمه بالایی آن که نیمه ثابت نامیده می‌شود. با بدنه موتور و در محفظه میل لنگ بصورت یکپارچه ریخته گری شده است و نیمه پایینی بوسیله دو عدد پیچ و مهره در نیمه بالایی متصل می‌گردد. غالبا تعداد محورهای اصلی میل لنگ در موتورهای مختلف (حتی با تعداد سیلندرهای برابر) فرق می‌کند.

 

بازوهای لنگ

قسمت‌هایی از میل لنگ می‌باشند که محورهای اصلی میل لنگ را به لنگ‌ها وصل می‌کنند البته بازوهای لنگ با وزنه‌های تعادل (که در پی خواهد آمد) بصورت یکپارچه هستند.

 

وزنه‌های تعادل

در وزنه‌های تعادل به منظور ایجاد تعادل در برابر نیروهای پیستون و شاتون استفاده می‌شود وزنه‌های تعادل در مقابل لنگ‌ها قرار می‌گیرند.

 

انواع میل لنگ

میل لنگ‌ها را می‌توان براساس تعداد لنگهایشان یا محورهای اصلی و غیره طبقه بندی کرد اما اصولا برای میل لنگ‌ها طبقه بندی خاصی وجود ندارد و تفاوت‌های آنان و به نحوه استفاده و هدف از ساخت آنها بر می‌گردد آنچنانکه اندازه میل لنگ ، تعداد محورهای اصلی، تعدا لنگها و طرز قرار گرفتن لنگ‌ها بر روی میل لنگ همگی به نوع ، اندازه و دور موتور ، موتور مورد نظر بستگی دارد.

 

سایر متعلقات

به قسمت جلو میل لنگ چرخ دنده‌ای متصل است که معمولا چرخ دنده ، میل بادامک و یا سایر چرخ دنده‌های مورد لزوم را به حرکت در می‌آورد. در جلو این چرخ دنده یک پولی قرار می‌گیرد که برای به حرکت در آوردن ژنراتور (یا آلترناتور) و پمپ آب مورد استفاده قرار می‌گیرد. و در انتهای پشتی میل لنگ صفحه‌ای وجود دارد که فلایویل را بوسیله پیچ بر روی آن نصب می‌کنند.

مدل های مختلف اسیاب های صنعتی

تاریخچه آسیاب گندم
انسانهای اولیه برای تهیه آرد از گندم (از غلات)دانه ها را بین سنگ ثابت و سنگی که بوسیله دست نگهداری و برروی دانه ها فشرده و غلتانده میشد خرد می کردند.مصری ها در۲۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح از نوع آسیاب سنگی برای آرد کردن استفاده می نمودند که متشکل از یک سنگ دایره ای شکل که سنگ دایره ای شکل دیگری بوسیله دست برروی سنگ پایئن چرخانده مشد از این نوع آسیاب سنگی هنوز هم در بعضی از خانه های قدیمی و درروستاهای ایران وجود داشته و استفاده می شود.رومی ها در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح و گل ها Gaule ساکنین مناطق اروپای غربی و قسمتی از فرانسه امروزی ازنوعی آسیاب سنگی مخصوص که با دست کار می کرد استفاده می کردند ، در قرون وسطی استفاده از آسیاب آبی برای تهیه آرد غلات دراروپا متداول گردید. که تقلیدی بوده از روش شرقی ها در تهیه آرد از گندم آسیاب های غلتکی اولیه در سال ۱۵۱۹ تا ۱۵۵۶ به وجود آمدند .سیر تکاملی با غلتک های هیپلر بلوئید شروع و پس ازآن غلتک مخروطی ،غلتک دیسکی و غتک شیاردار حلزونی ساخته شد و سیر تکاملی آسیاب غلتکی را از سال ۱۸۰۰ به بعد را به صورت ذیل می توان خلاصه کرد.سال ۱۸۱۵ جوزف آنتون آسیابانی بود که در سال ۱۸۱۵ ودر ورشو پایتخت لهستان آسیابانی را معرفی نمود که قادر بود به جای آسیاب، آسیاب سنگی دانه را بوسیله غلتک هائی که مخالف یکدیگر می چرخند آرد نماید.
سال ۱۸۲۱ در این سال دانه را بوسیله غلتک آسیاب کرده و آرد نمودند، این نوع غلتک ها بعدها به وسیله بولینگر در وین و کولییر در پاریس رو به تکامل گذاشت.
سال۱۸۳۱ – فرین موت و یوهان کنراد یک کارخانه ۵ طبقه ای غلتکی را ساختند . اساس آن همان آسیابی بود که توسط جزف آنتون معرفی گردیده بود.
سال ۱۸۳۶-۸۳۷ – ساخت آسیاب غلتکی در نزدیکی شهر مانیس در آلمان که با نیروی بخار کار می کرد این آسیاب مجهز به دستگاههای تفکیک کننده به وسیله هوا و همچنین الواتورهای مختلف بود.
سال ۱۸۵۰-آبراهام امیراخ اهل زوریخ ، اولین غلتک چدنی را که دارای شیار بود را ساخت.
سال ۱۸۷۰ –فریدرش و گمان توانست اولین غلتک آسیاب کردن از جنس چینی را بسازد.
سال ۱۸۷۶-و گمان توانست در تاریخ و مارچ ۱۸۷۶غلتک آسیاب کردن را به ثبت برساند.
سال ۱۸۷۸-ساخت اولین غلتک آلمانی در انگلستان
سال ۱۸۷۹-ساخت اولین غلتک آسیاب گرد در آمریکا
سال ۱۸۸۷- ساخت اولین چهار غلتکی که اساس غلتک های امروزی را تشکیل می دهد.
سال ۱۹۹۰-تحولات عظیمی در فن آوری و ساخت غلتک های آسیاب کردن پدید آمده است. که از این سال به بعد صنعت آرد دچار تحولات عظیم شده است ، که روزانه با ابداع تکنولوژی جدید و دستگاههای پیشرفته در حال تغییر می باشد. در اینده نه چندان دور این صنعت با تکنولوژی الکترونیک موجب تغییرات دیگر خواهدشد.

آسیاب آبی

 

Interior of the لایم ریجیس watermill، UK (۱۴th century).

آسیاب آبی دستگاهی بوده‌است که برای آسیاب و خردکردن گندم و سایر غلات و برای درست کردن آرد وجود داشته‌است و با استفاده از تکنیک سرعت آب یا فشار آب کار می‌کرده‌است در ایران تقریباً در هر شهری در قدیم آسیاب آبی وجود داشته امروز تقریباً چند مورد انگشت شمار هنوز کار می‌کنند آسیاب کاخک - بجنورد-آسیاب یزد و آسیاب‌آبی اشکذر -و آسیابهای آبی بسیار قدیمی مانند آسیاب آبی زیبد در پروژه‌های شهرسازی نابود شده‌اند... ساعت آبی و آسیاب آبی آسیاب بادی در ایران از قدمت تاریخی کهنی برخوردار است اما تحقیق مستقلی در این موضوع نشده‌است. بعضی اعتقاد دارند آسیاب بادی نخستین بار در ایران بکار گرفته شده‌است امروزه هنوز بقایای چندین آسیاب بادی در شهر کوچک نشتیفان خوافخراسان وجود دارد و تا چند سال قبل از انقلاب فعال بود.

اگرچه کتاب اصطخری که در آن اشاره به ساخت آسیاب بادی شده‌است مربوط به پیش از سال سال ۳۳۰ هجری خورشیدی (۳۴۰ هجری قمری) بوده‌است، کارشناسان اندیشکده فرهیختگان سیستانی وابسته به بنیادنیمروز معتقدند سیستان زادگاه نخستین آس بادها بوده‌است و خراسان بزرگ و سیستان که نشتیفان و زابل فعلی و همگی تا کشمیر بخش ازآن ایالت بزرگ کهن بوده‌اند نخستین آسیاب‌های بادی را به خود دیده است.نامه نگاریها و مکاتبات بنیادنیمروز با شهرداری زابل و استانداری سیستان وبلوچستان ازسال1389برای ساخت نمادی از اسیاب بادی در یکی از میدان‌ها سیستان برای ثبت این واقعیت بزرگ درتاریخ و حافظه تاریخی ایرانیان عزیز و آگاهی جوانان وطن از این افتخارات بزرگ است. در یکی از کتاب‌های مسعودی که چند سال بعد نوشته‌شده‌است، به داستانی اشاره می‌شود که در آن یک ایرانی به نزد خلیفهٔ دوم، عمر،(سال ۱۳ هجری خورشیدی و قمری، سدهٔ هفتم میلادی) ادعا می‌کند که می‌تواند یک آسیاب بادی بسازد، و عمر نیز برای ثابت شدن این ادعا از او می‌خواهد تا این کار را انجام دهد، و او نیز موفق می‌شود.^[۱] watermills in Iran.^[۲]. اشاره تاریخ نویسان به داستان کشته شدن یزدگرد ساسانی بدست آسیابان و اشاره به کشتار ایرانیان یک بار در الیس به فرماندهی خالد پسر ولید و یک بار در زمان امویان در گرگان به فرماندهی یزید بن مهلب از روایتهایی است که در آن‌ها به آسیاب آبی و بادی اشاره شده‌است.^[۳]

آسیاب های بسیار قدیمی در دزفول قرار دارد که دست کم از دوران ساسانی به بعد وجود داشته اند

کاربرد در کاغذسازی[ویرایش]

در سال ۱۱۹۰ نخستین آسیاب کاغذساز در ناحیه هرول در فرانسه تأسیس گردید و آنگاه موسسات دیگری در کنار مجاری آب در نواحی اوورنی و تروآ در فرانسه و در شهر فلورانس در ایتالیا به وجود آمدند.^[۴]

• 

•  

• 

•  

• 

 

خواص ارد گندم و مصارف ان

رزش غذایی، خواص و چند حقیقت جالب در مورد گندم 

گندم یکی از غلات بسیار پر مصرف در جهان است. البته انواع مختلفی از این گیاه در سراسر جهان کشت می شود. اما گندم نان یا گندم معمولی، گونه اصلی و پر مصرف این گیاه است.

آرد سفید و گندم سبوس دار از جمله محصولات تهیه شده از این گیاه هستند که مواد اصلی محصولاتی مانند نان را تشکیل می دهند. سایر مواد غذایی که از گندم تهیه می شوند عبارتند از:

• پاستا
• رشته فرنگی
• آرد سمولینا
• بلغور
• کوکوس

این ماده حاوی یک پروتئین به نام گلوتن است که می تواند پاسخ سیستم ایمنی را در افراد مستعد تحریک کند. با این حال، این ماده برای افرادی که بدنشان تحمل گلوتن را دارد می تواند منبع غنی از آنتی اکسیدان های مختلف، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر باشد. در این مقاله مجله پیام سلامت بیشتر در مورد گندم، ارزش غذایی و خواص آن برای بدن صحبت می کنیم.

ارزش غذایی گندم

گندم عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است، اما مقداری پروتئین نیز دارد. هر ۳٫۵ اونس (۱۰۰ گرم) آرد گندم سبوی دار، حاوی ارزش غذایی زیر است:

• کالری: ۳۴۰
• آب: ۱۱٪
• پروتئین: ۱۳٫۲ گرم
• کربوهیدرات: ۷۲ گرم
• قند: ۰٫۴ گرم
• فیبر: ۱۰٫۷ گرم
• چربی: ۲٫۵ گرم

کربوهیدرات ها

گندم مانند تمام غلات عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است. نشاسته کربن غالب در سلول های گیاه یافت شده و بیش از ۹۰ درصد از کل محتوای کربن در این ماده را تشکیل می دهد. اثرات نشاسته بر روی بدن به طور عمده به هضم آن بستگی دارد. این روند تأثیر گندم را نیز بر روی میزان قند خون تعیین می کند.

پیشنهاد می کنیم این مطالب را از دست ندهید:

• رابطه بین فیلم های پورنوگرافی و عملکرد جنسی
• آشنایی با غذاهایی که در رژیم لاغری نباید خورد
• راه هایی برای کاهش وزن بدون رژیم لاغری
• چرا زنان ژاپنی لاغر و جوان می مانند؟
• ۵ پوزیشن رابطه جنسی به کمک توپ پیلاتس
• بهترین پوزیشن های رابطه جنسی

هضم پذیری بالا می تواند سبب افزایش ناگهانی قند خون پس از خوردن یک ماده غذایی خاص شود و اثرات مضری روی سلامت بدن، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت داشته باشد. مانند برنج سفید و سیب زمینی، گندم سفید شاخص گلیسمی (GI) بالایی دارد و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیست.

از سوی دیگر، برخی از محصولات تهیه شده از گندم فرآوری شده مانند ماکارونی، هضم کارآمدتری دارند. بنابراین سطح قند خون را به اندازه گندم خالص افزایش نمی دهند.

فیبر

گندم سبوس دار دارای فیبر زیادی است. اما گندم فرآوری شده تقریبا هیچ فیبری ندارد. فیبر موجود در نوع سبوس دار این ماده، ۱۲ الی ۱۵٪ وزن خشک آن را شامل می شود. متاسفانه در طی فرآیند پردازش فیبرهای این ماده از بین می روند. فیبر اصلی سبوس گندم، آرابینوکسیلان (۷۰٪) است که نوعی همسیلولوز محسوب میشود. مابقی فیبر موجود در این ماده بیشتر از سلولز تشکیل شده است.

بیشتر فیبر موجود در گندم، فیبر نامحلول است. این نوع فیبر قابل هضم نمی باشد و در دستگاه گوارش دست نخورده باقی می ماند. اما بعضی از فیبرها توسط باکتری های روده مصرف شده و به اصلاح تجزیه می شوند.

علاوه بر این، گندم حاوی مقدار کمی فیبر محلول یا فروکتان ها است که ممکن است در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) علائمی گوارشی ایجاد کند. با این حال، سبوس گندم می تواند بر روی سلامت روده تاثیر بگذارد.

پروتئین

پروتئین ها ۷ الی ۲۲٪ وزن خشک گندم را تشکیل می دهند. گلوتن یکی از پروتئین های اصلی موجود در این ماده است که تا ۸۰ درصد کل پروتئین موجود در گندم، را تشکیل می دهد. این پروتئین مسئول انعطاف پذیری و چسبندگی منحصر به فرد ایجاد شده در خمیر گندم است.

مصرف گلوتن می تواند در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن، عوارض جانبی ایجاد کند.

ویتامین ها و مواد معدنی

این دانه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. مانند بیشتر غلات، مقدار مواد معدنی موجود در گندم، بستگی به خاکی دارد که در آن رشد کرده است.

• سلنیوم یکی از مواد معدنی موجود در گندم است که دارای ویژگی های مختلفی در بدن می باشد. میزان سلنیوم موجود در گندم بستگی به خاکی دارد که کشت در آن انجام شده است.
• منگنز به مقدار زیادی در دانه های سبوس دار، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود. به دلیل اسید فیتیک موجود در گندم، منگنز آن نیز به میزان کافی جذب می شود.
• فسفر که یکی دیگر از مواد معدنی مفید در گندم است، نقش مهمی در رشد بافت های بدن ایفا می کند.
• مس ماده معدنی است که اکثر افراد کمبود آن را در بدن احساس می کنند. کمبود این ماده ممکن است اثرات نامطلوبی بر روی سلامت قلب داشته باشد.
• فولات که یکی از ویتامین های گروه B است و به عنوان اسید فولیک یا ویتامین B9 نیز شناخته می شود، به وفور در گندم سبوس دار یافت می شود. مصرف کافی فولات برای مادران باردار بسیار اهمیت دارد.

البته بعضی از این مواد مغذی در گندم سفید وجود ندارد. بنابراین، گندم سفید نسبت به نوع سبوس دار این ماده حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کمتری است. البته از آن جا که قوت غالب اکثر مردم جهان گندم است، پروسه ای به نام غنی سازی آرد سال هاست که در کشورهای مختلف روی آرد سفید انجام می شود. این پروسه مواد معدنی و مواد مغذی زیادی را به آرد سفید گندم اضافه می کند. در واقع، غنی سازی آرد گندم در بسیاری از کشورها اجباری است.

آرد گندم غنی شده ممکن است منبع خوبی از مواد مغذی زیر باشد:

• آهن
• تیامین
• نیاسین
• کلسیم
• ویتامین B6

سایر ترکیبات گیاهی

بیشتر ترکیبات گیاهی موجود در گندم در سبوس آن نهفته است. بالاترین سطح آنتی اکسیدان ها در لایه آئروئون این گیاه یافت می شود که بخشی از سبوس محسوب می شود. البته این بخش گیاه به صورت جداگانه نیز به فروش می رسد.

ترکیبات گیاهی موجود در این دانه عبارتند از:

• اسید فرولیک: این ماده یک پلی فنول غالب در گندم و سایر غلات است.
• اسید فیتیک: اسید فیتیک غلیظ در سبوس ممکن است باعث جذب بیشتر مواد معدنی مانند آهن و روی شود. خیساندن، جوانه زدن و تخمیر دانه می تواند سطح این ماده را کاهش دهد.
• آلکالوزورسینول ها: آلکالوزورسینول ها در سبوس گندم یافت می شوند. این مواد یک کلاس از آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است مزایای زیادی برای بدن داشته باشند.
• لیگناها: این مواد یکی دیگر از  آنتی اکسیدان های موجود در سبوس گندم است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که لیگناها ممکن است به جلوگیری از سرطان کولون کمک کنند.
• آگلوتیینین: این پروتئین بیشتر در جوانه گندم متمرکز شده و خواص زیادی برای بدن دارد. با این حال، گرما آن ها را از بین می برد.
• لوتین: این ماده یک کاروتنوئید آنتی اکسیدانی است که رنگ زرد به این ماده می دهد. مصرف زیاد این آنتی اکسیدان برای چشم مفید است.

خواص گندم

تاثیر این ماده بر روی سلامت روده

گندم سبوس دار غنی از فیبر نامحلول است. مطالعات نشان داده اند که سبوس گندم ممکن است به عنوان پری بیوتیک در بدن عمل کند و برخی از باکتری های مفید در روده را تغذیه کند. مصرف زیاد فیبر نامحلول موجب افزایش حجم مدفوع می شود.

سبوس گندم می تواند زمان لازم برای دفع مواد از طریق دستگاه گوارش را کوتاه کند. یک مطالعه نشان داد که سبوس این ماده می تواند خطر ابتلا به یبوست در کودکان را کاهش دهد. با این حال، بسته به علت اصلی یبوست، مصرف سبوس همیشه مؤثر نیست.

تاثیر این ماده بر روی پیشگیری از سرطان روده بزرگ

سرطان کولون شایع ترین نوع سرطان موثربر روی سیستم گوارشی است. مطالعات مختلف نشان داده اند که مصرف غلات سبوس دار به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می کند.

یک مطالعه برآورد کرد که افرادی که کمتر فیبر استفاده می کنند، ۴۰ درصد بیشتر از افراد دیگر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. در مجموع، گندم سبوس دار غنی از فیبر است و دارای برخی از آنتی اکسیدان ها و مواد غذایی طبیعی است که همگی به طور بالقوه خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند

یماری سلیاک و گندم

بیماری سلیاک نوعی واکنش منفی سیستم ایمنی به گلوتن است. حدود ۰٫۵ الی ۱٪ از جمعیت ایالات متحده و اروپا به این بیماری مبتلا هستند. بیماری سلیاک به روده کوچک آسیب می رساند و منجر به عدم جذب مواد مغذی می شود. علائم مرتبط با این بیماری عبارتند از:

• کاهش وزن
• نفخ
• اسهال
• یبوست
• درد معده
• خستگی

جالب است بدانید که گلوتن ممکن است به ایجاد برخی از اختلالات مغزی مانند اسکیزوفرنی و صرع در افراد مبتلا به بیماری سلیاک کمک کند. رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن تنها درمان شناخته شده برای بیماری سلیاک است. گرچه گندم منبع اصلی گلوتن در رژیم های غذایی معمول است، اما این پروتئین در چاودار، جو و بسیاری از غذاهای فرآوری شده دیگر نیز یافت می شود.

دیگر عوارض جانبی این دانه

گر چه گندم دارای مزایای زیادی برای بدن است اما ممکن است عوارض جانبی نیز به همراه داشته باشد.

حساسیت به گندم

تعداد افرادی که باید رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال کنند بیش از کسانی است که بیماری سلیاک دارند. گاهی اوقات، حساسیت به خود گندم باعث ایجاد علائم در بدن می شود و این علائم ربطی به گلوتن ندارند. این بیماری به نام حساسیت به گلوتن نامرتبط به سلیاک شناخته شده و حاصل یک نوع واکنش نامطلوب سیستم ایمنی به گندم است.

علائم این حساسیت نیز عبارتند از:

• درد شکم
• سردرد
• خستگی
• اسهال
• درد مفاصل
• نفخ
• اگزما

یک مطالعه نشان داد که در برخی از افراد علائم حساسیت به گندم ممکن است توسط دیگر مواد حاوی گلوتن نیز ایجاد شود. شواهد نشان می دهد که حساسیت به گندم ناشی از فروکتان موجود در این دانه است. این ماده نوعی فیبر متلق به خانواده FODMAP ها محسوب می شود.

مصرف مواد غذایی غنی از FODMAP موجب افزایش IBS می شود که علائمی شبیه به بیماری سلیاک دارد. در واقع، حدود ۳۰٪ از افراد مبتلا به IBS حساسیت به گندم را نیز تجربه می کنند.

سندرم روده تحریک پذیر (IBS)

IBS یک بیماری شایع است که با درد شکم، نفخ، بی نظمی در دفع روده، اسهال و یبوست شناخته می شود. این بیماری در افراد مبتلا به اضطراب شایع تر است. همان طور که گفتیم حساسیت به گندم در افراد مبتلا به IBS شایع است.

اگر چه FODMAP ها علائم سندرم روده تحریک پذیر را تشدید می کنند اما علت اصلی IBS نیستند. مطالعات نشان داده اند که IBS ممکن است با التهاب در دستگاه گوارش همراه باشد.

آلرژی

آلرژی غذایی یک بیماری شایع است که توسط پاسخ منفی سیستم ایمنی به پروتئین های خاصی ایجاد می شود. گلوتن موجود در گندم، یکی از آلرژن های شایع است که حدود ۱٪ از کودکان جهان به آن حساسیت دارند.

در بزرگسالان، آلرژی به این ماده اغلب پس از قرار گرفتن مکرر در معرض گرد و غبار گندم موجود در هوا، ایجاد می شود. آسم و التهاب بینی واکنش آلرژیکی است که بر اثر تماس با گرد و غبار گندم موجود در هوا ایجاد می شود.

ضد مواد مغذی

گندم سبوس دار حاوی اسید فیتیک (فیتات) است که جذب مواد معدنی مانند آهن و روی را کاهش می دهد. به همین دلیل به این دانه ضد مواد مغذی نیز گفته می شود. مقدار  اسید فیتیک این ماده را می توان با خیساندن و تخمیر دانه ها به میزان قابل توجهی (تا ۹۰٪) کاهش داد.

منابع:

1. International tables of glycemic index and glycemic load values
2. Dietary triggers of abdominal symptoms in patients with irritable bowel syndrome: randomized placebo-controlled evidence
3. Selenium and human health
4. Effect of folate intake on health outcomes in pregnancy: a systematic review and meta-analysis on birth weight, placental weight and length of gestation
5. Ferulic acid from aleurone determines the antioxidant potency of wheat grain
6. Lignans are involved in the antitumor activity of wheat bran in colon cancer SW480 cells
7. The effect of wheat bran on intestinal transit
8. Dietary fiber and whole-grain consumption in relation to colorectal cancer in the NIH-AARP Diet and Health Study
9. Effects of dietary wheat bran fiber on rectal epithelial cell proliferation in patients with resection for colorectal cancers
10. Diagnosis and classification of celiac disease and gluten sensitivity
11. Schizophrenia, gluten, and low-carbohydrate, ketogenic diets: a case report and review of the literature
12. No effects of gluten in patients with self-reported non-celiac gluten sensitivity after dietary reduction of fermentable, poorly absorbed, short-chain carbohydrates
13. Non-celiac wheat sensitivity diagnosed by double-blind placebo-controlled challenge: exploring a new clinical entity
14. A diet low in FODMAPs reduces symptoms of irritable bowel syndrome
15. No effects of gluten in patients with self-reported non-celiac gluten sensitivity after dietary reduction of fermentable, poorly absorbed, short-chain carbohydrates
16. Timing of initial exposure to cereal grains and the risk of wheat allergy
17. Characteristics of spelt wheat products and nutritional value of spelt wheat-based bread
18. Evidence of decreasing mineral density in wheat grain over the last 160 years

نحوه اسیاب کردن انواع ادویه جات

طرز تهیه 16 نوع ادویه از ایران و سراسر جهان

ادویه ها مزه دهنده هایی برای پخت و پز هستند. بسیاری از خانم ها ادویه های مورد نیاز برای آشپزی را از بازار می خرند، اما برخی از این ادویه ها را می توانید در منزل نیز تهیه کنید تا هم از سلامت و محتویات مواد آن مطلع باشید هم خودتان مزه متفاوتی را به دست آورید.

فرآوری: مریم مرادیان _ بخش تغذیه و آشپزی تبیان

١-ادویه خورشی ایرانی

یک قاشق مرباخوری از هر دو نوع فلفل سیاه و قرمز را با هم مخلوط کنید و سپس یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز را بسایید و به آن بیفزایید. زردچوبه، دارچین و زیره را از هر کدام، به میزان یک قاشق غذاخوری به آن بیفزایید و همه را هم مخلوط کنید تا ادویه خورشی کامل شود.

٢- ادویه پلویی ایرانی

ابتدا از تمام موادی که در پی خواهیم گفت مقداری مساوی فراهم کنید، اما مقدار میخک را نصف بقیه مواد در نظر بگیرید. تخم گشنیز، زیره، جوز هندی و میخک را با همدیگر بسایید. سپس آن ها را با پودر دارچین و زنجبیلی که از قبل رنده کرده اید ترکیب کنید.

٣- ادویه عربی

مقدار یک قاشق غذاخوری از موادی چون پودر زیره، رازیانه و تخم گشنیز ساییده شده را درهم آمیزید و سپس یک قاشق مرباخوری جوز هندی پودر شده و دارچین را (از هر کدام یک قاشق) به آن افزوده، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و همگی را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

٤- ادویه هندی

از زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری بردارید و با هم ترکیب کنید. یک قاشق غذاخوری جوز هندی را نیز همراه با یک قاشق مرباخوری هل بسایید و به مواد پیشین اضافه کنید. حالا زیره و میخک را پودر کنید و مقدار یک قاشق غذاخوری از پودر زیره و یک قاشق چای خوری از پودر میخک را با بقیه مواد مخلوط کنید.

طرز تهیه 16 نوع ادویه از ایران و سراسر جهان

ادویه ها مزه دهنده هایی برای پخت و پز هستند. بسیاری از خانم ها ادویه های مورد نیاز برای آشپزی را از بازار می خرند، اما برخی از این ادویه ها را می توانید در منزل نیز تهیه کنید تا هم از سلامت و محتویات مواد آن مطلع باشید هم خودتان مزه متفاوتی را به دست آورید.

فرآوری: مریم مرادیان _ بخش تغذیه و آشپزی تبیان

١-ادویه خورشی ایرانی

یک قاشق مرباخوری از هر دو نوع فلفل سیاه و قرمز را با هم مخلوط کنید و سپس یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز را بسایید و به آن بیفزایید. زردچوبه، دارچین و زیره را از هر کدام، به میزان یک قاشق غذاخوری به آن بیفزایید و همه را هم مخلوط کنید تا ادویه خورشی کامل شود.

٢- ادویه پلویی ایرانی

ابتدا از تمام موادی که در پی خواهیم گفت مقداری مساوی فراهم کنید، اما مقدار میخک را نصف بقیه مواد در نظر بگیرید. تخم گشنیز، زیره، جوز هندی و میخک را با همدیگر بسایید. سپس آن ها را با پودر دارچین و زنجبیلی که از قبل رنده کرده اید ترکیب کنید.

٣- ادویه عربی

مقدار یک قاشق غذاخوری از موادی چون پودر زیره، رازیانه و تخم گشنیز ساییده شده را درهم آمیزید و سپس یک قاشق مرباخوری جوز هندی پودر شده و دارچین را (از هر کدام یک قاشق) به آن افزوده، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و همگی را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

٤- ادویه هندی

از زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری بردارید و با هم ترکیب کنید. یک قاشق غذاخوری جوز هندی را نیز همراه با یک قاشق مرباخوری هل بسایید و به مواد پیشین اضافه کنید. حالا زیره و میخک را پودر کنید و مقدار یک قاشق غذاخوری از پودر زیره و یک قاشق چای خوری از پودر میخک را با بقیه مواد مخلوط کنید.

طرز تهیه 16 نوع ادویه از ایران و سراسر جهان

ادویه ها مزه دهنده هایی برای پخت و پز هستند. بسیاری از خانم ها ادویه های مورد نیاز برای آشپزی را از بازار می خرند، اما برخی از این ادویه ها را می توانید در منزل نیز تهیه کنید تا هم از سلامت و محتویات مواد آن مطلع باشید هم خودتان مزه متفاوتی را به دست آورید.

فرآوری: مریم مرادیان _ بخش تغذیه و آشپزی تبیان

١-ادویه خورشی ایرانی

یک قاشق مرباخوری از هر دو نوع فلفل سیاه و قرمز را با هم مخلوط کنید و سپس یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز را بسایید و به آن بیفزایید. زردچوبه، دارچین و زیره را از هر کدام، به میزان یک قاشق غذاخوری به آن بیفزایید و همه را هم مخلوط کنید تا ادویه خورشی کامل شود.

٢- ادویه پلویی ایرانی

ابتدا از تمام موادی که در پی خواهیم گفت مقداری مساوی فراهم کنید، اما مقدار میخک را نصف بقیه مواد در نظر بگیرید. تخم گشنیز، زیره، جوز هندی و میخک را با همدیگر بسایید. سپس آن ها را با پودر دارچین و زنجبیلی که از قبل رنده کرده اید ترکیب کنید.

٣- ادویه عربی

مقدار یک قاشق غذاخوری از موادی چون پودر زیره، رازیانه و تخم گشنیز ساییده شده را درهم آمیزید و سپس یک قاشق مرباخوری جوز هندی پودر شده و دارچین را (از هر کدام یک قاشق) به آن افزوده، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و همگی را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

٤- ادویه هندی

از زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری بردارید و با هم ترکیب کنید. یک قاشق غذاخوری جوز هندی را نیز همراه با یک قاشق مرباخوری هل بسایید و به مواد پیشین اضافه کنید. حالا زیره و میخک را پودر کنید و مقدار یک قاشق غذاخوری از پودر زیره و یک قاشق چای خوری از پودر میخک را با بقیه مواد مخلوط کنید.

٥- ادویه مکزیکی

زیره را پودر کنید، فلفل را بسایید و سپس دو قاشق غذاخوری پابریکا (فلفل دلمه ای قرمز) را با یک قاشق مرباخوری زیره و یک قاشق مرباخوری فلفل ساییده مخلوط کنید. اکنون یک قاشق چای خوری پودر سیر را با نصف قاشق چای خوری پودر میخک مخلوط کرده با مواد پیشین ترکیب کنید.

٦- ادویه فرانسوی

فلفل سیاه و جوز هندی را بسایید. از هر کدام یک قاشق غذاخوری برداشته، با همین مقدار (یک قاشق) دارچین ترکیب کنید. اکنون یک قاشق چای خوری پودر میخک را به مواد بیفزایید و بار دیگر همه را خوب مخلوط کنید.

٧- ادویه آبگوشتی

مقدارهای مساوی از فلفل سیاه ساییده، بادیان، پودر میخک، جوزهندی ساییده و دارچین را ترکیب کرده و به آبگوشت اضافه کنید.

٨- ادویه ترشی

لازم به ذکر است که با وجود در دسترس بودن تمامی این مواد و ادویه ها به صورت پودری، اگر آن ها را به صورت دانه تهیه کنید و خودتان آسیاب کنید، عطر و طعم ادویه ها چندین برابر می شود

مقادیر برابر از زردچوبه، ادویه کاری، زیره سیاه و سبز ساییده شده، تخم های گشنیز و سیاه دانه ساییده شده، گلپر و نعناع خشک را با هم ترکیب کنید و درون انواع ترشی بخصوص لیته بریزید. مزه آن را عالی خواهد کرد.

٩- ادویه غذاهای دریایی

نمک 5 قاشق. پودر خردل 2 و 1/2 قاشق چای خوری. فلفل دلمه ای خشک شده 2 قاشق. فلفل سیاه 1 و 1/2 قاشق چای خوری. فلفل سفید 1 و 1/2 قاشق چای خوری. پودر برگ بو 1 و 1/2 قاشق چای خوری. پودر میخک 1 قاشق چای خوری. زنجبیل 1 قاشق چای خوری. هل 3/4 قاشق چای خوری. دارچین 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه: تمام پودرها را باهم در میکسر بریزید و مخلوط کنید تا یک پودر یکنواخت به دست بیاید. از این ادویه جهت طعم دار کردن انواع ماهی و میگو استفاده می شود.

١٠- ادویه مخلوط تاکو از مکزیک

2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
2 قاشق چای خوری پونه کوهی (اورگانو)
3/4 قاشق چای خوری نمک
½ قاشق چای خوری دارچین
¼ قاشق چای خوری فلفل هندی
¼ قاشق غذاخوری زردچوبه

١١- ادویه مخلوط بهارات از ترکیه

2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
1 قاشق غذاخوری نعناع خشک
1 قاشق غذاخوری میخک
1 قاشق غذاخوری جوز هندی
1 قاشق غذاخوری هل سبز
1 نوک قاشق چای خوری دارچین

١٢- ادویه مخلوط تندوری از پاکستان

1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
1 قاشق چای خوری زردچوبه
1 قاشق چای خوری پودر زیره
1 قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
1 قاشق چای خوری پاپریکا
1 قاشق چای خوری زردچوبه
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل هندی

١٣- ادویه ی بخارات، یا 7 ادویه ی عربی

2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری پاپریکا
2 قاشق غذاخوری پودر زیره سبز
1 قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز
1 قاشق غذاخوری پودر میخک
1 قاشق غذاخوری پودر دارچین
½ قاشق چای خوری پودر هل

١٤- پنج ادویه، از چین

1 قاشق چای خوری پودر دارچین
1 قاشق چای خوری پودر میخک
1 قاشق چای خوری پودر دانه ی بوداده ی رازیانه
1 قاشق چای خوری پودر رازیانه ی ستاره ای
1 قاشق چای خوری پودر فلفل سیچوان بوداده

١٥- ادویه مخلوط از جامائیکا

2 قاشق چای خوری فلفل هندی (Cayenne)
1 قاشق غذاخوری پودر جوز هندی
4 قاشق چای خوری نمک
4 قاشق چای خوری شکر
1 قاشق چای خوری پودر فلفل
2 قاشق غذاخوری پیاز خردشده ی خشک
1 ½ قاشق چای خوری پودر پیاز
1 ½ قاشق چای خوری پودر آویشن
1 ½ قاشق چای خوری تخم خردل
1/8 قاشق چای خوری پودر میخک

١٦-گارام ماسالا، از هند

12 عدد فلفل سیاه
3 عدد دانه ی هل (پوست کنده)
12 عدد میخک
1 عدد چوب دارچین
¼ پیمانه تخم گشنیز
¼ پیمانه دانه ی زیره
دانه رازیانه
جوز هندی
تمامی این مواد و دانه ها را با هم مخلوط و در آسیاب برقی، آسیاب کنید.

نکته:

لازم به ذکر است که با وجود در دسترس بودن تمامی این مواد و ادویه ها به صورت پودری، اگر آن ها را به صورت دانه تهیه کنید و خودتان آسیاب کنید، عطر و طعم ادویه ها چندین برابر می شود.

انواع ادویه جات و خواص انها

 آویشن ( Thymus)

آویشن از خانواده نعنا  می باشد. 350 نوع از این گیاه وجود دارد که 14 نوع آن در ایران می روید. آویشن و خواص دارویی آن طبیعت گرم دارد و خاصیت ضد باکتریایی  بسیار قوی و کاهش دهنده درد نیز می باشد.

انیسون یا بادیان رومی ( Pimpinella anisum)

خواص دارویی همراه با طعم  و بوی خوب این دسته از ادویه های خوراکی ها موجب شده است که کاربرد آنها بسیار افزایش یابد. در هر منطقه ای با توجه به ذائقه افراد و ویژگی های محیطی آن منطقه ترکیبات مختلف از ادویه های گوناگون برای بهتر کردن رنگ ، طعم و بوی غذا و مواد خوراکی مصرف می شود. ادویه ها را با استفاده از ترکیبات مناسب از یک یا چند ادویه درست می کنند.

انیسون  از تیره چتریان و شبیه به رازیانه است. آنتی باکتریای بسیار قوی است و در درمان میگرن کاربرد دارد. همچنین این ادویه در درمان اختلالات گوارشی ، تشنج ، تسکین دهنده درد و کاهش علائم یائسگی مفید است.

برگ بو ((Laurus nobilis))

برگی درختچه ای مدیترانه ای و همیشه سبز است. این گیاه بسیار خوشبو و معطر است و برای مطبوع کردن بوی خوراک استفاده می شود. چند برگ خشک این گیاه را داخل غذا در موقع پخت می اندازند و پس از پخت به صورت درسته برگ ها را از غذا خارج می کنند.

برگ بو تقویت کننده معده ، اشتها آور ، ادرار آور  و هضم کننده غذا است. از جوشانده و روغن آن نیز برای تورم های موضعی استفاده می کنند.

  معرفی زنجبیل و خواص آن

پاپریکا

پاپریکا ادویه ای است که از فلفل دلمه ای و فلفل تند خشک شده درست شده است. در مناطق مختلف میزان تندی این ادویه درجات مختلفی دارد و برای طعم دادن به غذا از آن استفاده می شود.

جوزهندی

عطر و بوی مطبوع این گیاه آن را به ادویه ای پرکاربرد تبدیل کرده است. از دانه و روغن جوز هندی برای درمان بیماری های دستگاه گوارش و اعصاب استفاده می کنند. مسکن است و درد را کاهش می دهد. مصرف بیش از اندازه آن با حالت تهوع ، توهم و در برخی مواقع بیهوشی همراه است. در مادران باردار موجب سقط جنین می شود. برای کودکان نیز مسمومیت کننده ای قوی است.

خردل (Mustard)

به عنوان چاشنی در غذاها از سس خردل استفاده می کنند. سس خردل یک طعم دهنده قوی است و طعمی دلپذیر به غذا می بخشد.

هل  ((Cardamom))

دانه های گیاه هل بسیار خوشبو است و از دانه ها یا پودر آن برای بهبود طعم و بوی غذا ، شربت و شیرینی مصرف می شود.

فلفل قرمز  (( cayenne ))

معرفی فلفل قرمز و خواص آن فلفل های باریک و دراز قرمز رنگ را خشک و آسیاب می کنند و برای دادن طعم تند به غذا از آن استفاده می کنند.

دارچین  ( Cinnamon)

دارچین یکی از ادویه های خوراکی است که گیاهی بومی سریلانکا است. در چین و هندوستان به تعداد زیاد درخت دارچین موجود است. طعم مطبوع دارچین موجب شده در بسیاری از غذاها از آن به عنوان ادویه استفاده شود. دارچین ضد آلزایمر بسیار قوی است و در پیشگیری از بیماری قند بسیار موثر است. دارچین و خواص آن موجب کاهش وزن می شود و اثرات ضد ویروسی نیز دارد. دارچین منبعی سرشار از آهن ، منگنز و کلسیم است.

گشنیز ( Coriandrum sativum)

این گیاه نوعی سبزی خوراکی است و در خوراک هم از دانه آن به عنوان طعم و بو دهنده استفاده می شود. گشنیز در کاهش اضطراب و بی خوابی موثر است. گشنیز ادرار آور است و در دفع سنگ کلیه و مثانه کاربرد دارد.این گیاه همچنین آب جمع شده در بافت های بدن را دفع می کند.

گلپر ( Plantago یا Plantain )

گیاهی از تیره چتریان ، چند ساله و بومی ایران در مناطق کوهستانی رشد می کند. چندین نوع است که گونه کولک آن به تعبیر مازندارانی ها در خوراک بکلا پته (باقلای پخته) مصرف می شود.

رازیانه

گیاهی ویژه مناطق آسیایی و اروپایی و بویژه مدیترانه است. دارای خواصی چون فیتواستروژن ها است و در تنظیم عادت ماهانه زنانه و برای افزایش شیر در زمان شیردهی مناسب است.

  معرفی فلفل قرمز و خواص آن

گل محمدی (( Dried Rose Petals ))

برگ گل محمدی بسیار خوشرنگ و خوشبو است. طبیعت این گیاه گرم است. برای درمان سردمزاجی موثر است. از پور آن برای تزئین و عطر دهنده بر روی سالاد و دوغ و دسر استفاده می شود. گلاب در شیرینی پزی و شربت و مربا کاربرد دارد. طبع گرم و بوی بسیار مطبوع آن موجب شده که استفاده فراوانی داشته باشد.

زیره (( cumin ))

زیره سبز ، طعم دهنده قوی و خوش عطر است و در غذا ، ترشی و سس کاربرد دارد. طبع آن گرم است و سرشار از املاح معدنی است.

زرشک (Berberis vulgaris)

دانه یک نوع درختچه است که در نواحی کوهستانی میروید. دارای طعمی ترش و لذیذ است. زرشک سیاه و زرشک قرمز در خورشت ، سوپ و پلوها کاربرد دارد.

سیر و پودر سیر ( Garlic  )

طعم دهنده قوی غذا است. در ایران کاربرد زیادی در آشپزی دارد. پودر سیر کاربرد ادویه ای دارد و در سالاد و غذا مصرف می شود. طبیعت سیر گرم است. ضد باکتری بودن و قدرت چربی سوزی سیر موجب شده که به صورت فراوان مصرف شود.

زنجبیل و پودر زنجبیل (Ginger)

بخش خوراکی زنجبیل ریشه گیاه و غده های موجود در آن است. ادویه زنجبیل طعمی تند و مطبوع دارد. خواص آن گرم است و در غذاها از زنجبیل تازه و خشک شده برای طعم دهندگی و گرفتن بوی نامطبوع گوشت استفاده می شود. همچنین زنجبیل و خواص آن به صورت دمنوش و یا ترکیب با چایی مصرف می شد. خاصیت چربی سوزی دارد. خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و اشتها را زیاد میکند و در درمان سردمزاجی موثر است.

زردچوبه (( Turmeric ))

بخش قابل مصرف زردچوبه ریشه گیاه است. زردچوبه را به صورت گسترده به عنوان رنگ و طعم دهنده به در غذا مصرف می کنند. زردچوبه و خواص آن قدرت هضم کنندگی قوی دارد و بوی نامطبوع گوشت را نیز از بین می برد. در گذشته در موقع بریدگی بخشی از بدن برای جلوگیری از خونریزی کمی زردچوبه را روی محل بریدگی می ریختند. خاصیت انعقاد کنندگی زردچوبه در منعقد شدن خون موثر است.

خرید و فروش عمده زردچوبه

فروشگاه بوبارد با افتخار،مرغوب ترین ادویه جات قلم را به صورت ۱۰۰٪ خالص آسیاب کرده و به صورت عمده پخش می نماید،در صورت نیاز شما نمونه به سرتاسر کشور ارسال می گردد.

زردچوبه خالص + ارسال نمونه رایگان + تحویل سریع + کیسه های 10 کیلویی

فروش عمده زردچوبه

 

وانیل (( Vanilla Powder))

وانیل محصول درختی است. بوی بسیار دلپذیر وانیل موجب شده که در شیرینی پزی کاربرد فراوان پیدا کند.

  معرفی ادویه های ضد سرطان

سماق (( Sumac))

سماق دانه های ریزی است که بر روی درختچه آن رشد می کنند. نوع خوراکی سماق مزه ای ترش دارد و در کباب کوبیده و کوفته و ماهی مصرف می شود.

زعفران (( Saffron))

زعفران به خاطر بوی خوب، رنگ زیبا و خواص دارویی فراوان در غذا بویژه پلو به صورت گسترده مصرف می شود. در شیرینی پزی ، مربا و شربت نیز از زعفران به وفور استفاده می شود.

 لیمو عمانی (( Dried Lime ))

لیمو عمانی همان لیموی ترش است که به صورت مناسب خشک شده است. در انواع خورشت ها از پودر و یا لیمو عمانی سوراخ شده استفاده می شود. لیموعمانی طعم و بوی خورشت ها را خوشمزه میکند.

پودر کاری

پودر کاری هم یکی از ادویه های خوراکی است که از ترکیب مناسب از برگ بو ، دارچین ، گشنیز ، هل ، فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه درست شده است. برای خوشمزه کردن و خوش عطر کردن خورشت ها مصرف می شود.

فلفل سیاه و فلفل سفید ( black pepper and white pepper)

فلفل سیاه هم تند است هم خوشبو. بنابراین در انواع غذاها برای دادن طعم تند و بوی مطبوع از  فلفل سیاه استفاده می شود. اما فلفل سفید بسیار تند و بی بو است در سس ها و سوپ ها کاربرد دارد.

خرید و فروش عمده فلفل سیاه

فروشگاه بوبارد با افتخار،مرغوب ترین فلفل سیاه را به صورت ۱۰۰٪ خالص آسیاب کرده و به صورت عمده پخش می نماید،در صورت نیاز شما نمونه به سرتاسر کشور ارسال می گردد.

فلفل سیاه خالص + ارسال نمونه رایگان به سرار کشور + تحویل سریع + کیسه های 10 کیلویی

فروش عمده فلفل سیاه

 

ستاره انیسه (( star anise ))

گیاهی هشت برگه دانه هایی درون آن جا گرفته است. طبیعت این ادویه گرم و بوی بسیار مطبوعی دارد. در سس ها از این ادویه استفاده می شود.

میخک ( Clove)

ادویه میخک میوه درخت میخک است. طعم تند و بوی مطبوع آن موجب استفاده از میخک در ترشی ها شده است.

چنانچه شما هم ادویه ای را می شناسید که خواص آن شگفت انگیز و مفید است.

ادویه های خوراکی علاوه بر طعم‌دهندگی خاصیت دارویی نیز دارند و می‌توان از آن‌ها در غذاهای مختلف نیز استفاده کرد. ویژگی‌ها و خواص آن‌ها را نادیده نگیرید.

عرقیات گیاهی و خواص آن‌ها (2)

عرق زنجبیل

طبیعت این گیاه، گرم و خشک است. جهت رفع تهوع، تقویت معده، برطرف کردن انگل در معده و روده، ضد سرماخوردگی، گلودرد، ضد نفخ، معرق و بادشکن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
 

عرق زنیان

طبیعتی گرم دارد و ضدعفونی‌کننده‌ی قوی معده است. ضدنفخ، قارچ، انگل و اسهال است. برای رفع اعتیاد و مضرات آن بسیار مفید است.
 

عرق زیره

طبیعتی گرم دارد، لاغر کننده، هضم‌کننده‌ی غذا، بادشکن و ملین است. شیر مادران را زیاد کرده و تنگی نفس را برطرف می‌کند.
 

عرق سنبل‌الطیب

طبیعتی گرم دارد و محرک قلب، اعصاب و آرام‌بخش است. نگرانی، اضطراب، دلهره، ترس و وحشت سردردهای میگرنی را رفع می‌کند. ادرار مبتلایان به مرض قند را نیز کم می‌کند.

عرق میخک طبعی گرم دارد و آرام‌بخش، تنظیم کننده قاعده، تقویت‌کننده معده و ضد انگل می‌باشد

 

عرق سیر

پایین آورنده‌ی فشارخون است. قندخون و چربی خون را تنظیم می‌کند. مسمومیت حاصل از نیکوتین سیگار و آلودگی هوا را برطرف می‌کند. ضمناً ضدعفونی کننده مجاری تنفسی و در پیشگیری از سرطان بسیار مفید می‌باشد. برای درمان‌های فوق نصف استکان با یک لیوان آب میل شود. اگر بر روی محل موخوره مالیده شود، درمان کننده می‌باشد. آروغ حاصله، مجاری تنفسی را ضدعفونی و گشاد می‌کند.
 

عرق شاه‌تره (شاطره)

طبیعتی معتدل دارد، صفرابُر و تب‌بُر است. یرقان را درمان می‌کند، تقویت‌کننده‌ی پوست و کبد است. ادرارآور است و بلغم را دفع می‌کند. تصفیه کننده‌ی خون است و باعث تقویت لثه و جلوگیری از خون‌ریزی آن می‌شود. مخلوط شاه تره، سرکه و عسل پاک کننده معده از کلیه فضولات می‌باشد.
 

عرق شبدر

چاق‌کننده است. مولد خون و نیرودهنده‌ی قوای جنسی می‌باشد. نرمی استخوان اطفال را درمان کرده و تصفیه کننده‌ی خون است.
 

عرق شنبلیله

طبیعتی گرم دارد، قندخون را پایین می‌آورد، کم‌خونی را درمان می‌کند و چاق‌کننده است.
 

عرق شوید

طبیعتی گرم دارد و چربی خون را پایین آورده و برای معده مفید است. بادشکن و قاعده آور است. سکسکه و دل‌درد را درمان می‌کند. تنگی نفس را رفع کرده و ضعف معده را از بین می‌برد و باعث افزایش شیر مادران نیز می‌شود.

بیشتر بخوانید

 عرقیات گیاهی و فواید آن‌ها (1)

عرق شیرین بیان

عرق شیرین بیان طبیعتی گرم دارد، زخم معده و اثنی عشر را درمان کرده و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. ضدسرفه و خلط آور است. عفونت‌های ریه و کلیه را برطرف کرده و یبوست مزاج و بواسیر را از بین می‌برد.
 

عرق طارونه

مسکن اعصاب و خواب آور است به‌صورت یک فنجان در یک لیوان آب سرد یا شربت مصرف شود.
 

عرق کاسنی

طبیعتی سرد دارد و تب‌بُر است. پوست، کلیه و کبد را تقویت می‌کند. دارای ویتامین C است و خون را تصفیه می‌کند. حرارت آن را پایین می‌آورد و رگ‌ها را باز می‌کند. درد مفاصلی که ناشی از گرمی مزاج باشد را مداوا می‌کند.
 

عرق کاکوتی

طبعی گرم دارد و اگر بعد از غذا با نصف لیوان آب میل شود، مقوی معده، برطرف‌کننده سوءهاضمه، اشتهاآور و ضدعفونی کننده مجاری تنفسی می‌باشد. مصرف برگ گیاه مخلوط با ماست و یا دوغ نرم کننده سینه و تقویت کننده قوای جنسی می‌باشد.
 

عرق کرفس

در درمان رماتیسم و درد مفاصل به‌صورت یک فنجان در یک لیوان آب سرد مصرف شود.
 

عرق کیالک

تنظیم کننده کلسترول خون و تصفیه کننده آن و از تنگ شدن عروق قلبی جلوگیری می‌کند. برای درمان‌های فوق 3 وعده در روز، و هر بار 1 فنجان میل شود.
 

عرق گاوزبان

طبیعتی گرم دارد و آرام بخش، نرم کننده سینه، تصفیه کننده خون، ادرارآور و برطرف کننده التهابات مثانه و کلیه می‌باشد.
 

عرق گزنه

طبیعتی گرم دارد و قندخون را پایین می‌آورد، تنگی نفس را رفع کرده و نیرودهنده و قاعده‌آور است. شیر مادر را زیاد کرده و غرغره کردن آن برای رفع ورم لوزه‌ها مفید است.
 

عرق گشنیز

نیرودهنده، ضد تشنج، ضد کرم و باکتری و بیماری‌های روده‌ای، آرام‌بخش و برطرف کننده تاول‌های دهان و تسکین دهنده درد دندان می‌باشد.

عرق شیرین بیان طبیعتی گرم دارد، زخم معده و اثنی عشر را درمان کرده و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. ضدسرفه و خلط آور است. عفونت‌های ریه و کلیه را برطرف کرده و یبوست مزاج و بواسیر را از بین می‌برد

 

عرق گل ختمی

نشاط آور، نیکوکننده رخسار، باعث رفع التهاب مثانه و قطع ادرار و در درمان آسم و گرفتگی صدا مؤثر است همچنین برای سرماخوردگی مناسب است به‌صورت روزی سه وعده و در هر وعده یک لیوان مصرف شود. مقوی، ملین و بهترین درمان برای قولنج و دردهای عضلانی می‌باشد. به‌صورت نصف لیوان غلیظ مصرف می‌شود.
 

عرق گل گاوزبان

طبعی گرم دارد و تقویت کننده قلب، کبد، اعصاب، آرام بخش و برطرف کننده آسم، سینه درد، تهوع، یرقان و سنگ‌های کلیه و مثانه می‌باشد. مصرف 3 وعده و هر بار 1 فنجان پیش از غذا بهترین شیوه درمانی بیماری‌های فوق است.
 

عرق گلاب

طبیعتی گرم دارد و تقویت کننده‌ی مغز و اعصاب است. غش، ضعف و بی‌هوشی را رفع کرده و بلغم را دفع می‌کند. لثه را سخت کرده و صفرابر نیز می‌باشد.
 

عرق کلپوره

ضدسرفه، اسهال، شکم درد، ناراحتی‌های گوارشی، عفونت‌های دهان، لثه و لوزه‌ها است. همچنین تب‌بُر و ضدجوش و خارش می‌باشد به‌صورت یک فنجان در یک لیوان آب سرد مصرف شود.
 

عرق مرزنگوش

طبعی گرم دارد و برطرف کننده گازهای معده، نفخ، شکم درد، آسم و تنگی نفس است. به‌صورت یک فنجان در نصف لیوان آب بعد از غذا میل شود.
 

عرق مرزه

طبعی گرم دارد و برطرف کننده سوءهاضمه، سنگ‌های کلیه و مثانه، تقویت کننده قوای جنسی و ضعف جسمی می‌باشد.

عرق میخک طبعی گرم دارد و آرام‌بخش، تنظیم کننده قاعده، تقویت‌کننده معده و ضد انگل می‌باشد.
 

عرق نسترن

طبیعتی گرم دارد و تقویت کننده‌ی قلب و اعصاب است. کمبود ویتامین C ورم کلیه، درد معده و اسهال را رفع می‌کند، تصفیه کننده‌ی خون نیز می‌باشد.
 

عرق نعنا

طبیعتی گرم دارد و تقویت کننده معده است. مولد خون، اشتهاآور، رفع کننده‌ی دل درد و دل پیچه، ضد تشنج و بادشکن است. گرمازدگی اطفال و سکسکه را از بین می‌برد.
 

عرق هل

تقویت کننده‌ی معده و روده و بادشکن است. بوی بد دهان به خصوص سیر را از بین می‌برد.
 

عرق یونجه

اشتهاآور، چاق‌کننده، حاوی انواع ویتامین‌ها، مفید برای کودکان، تقویت‌کننده بدن و برطرف‌کننده لرزش‌های ناشی از بیماری پارکینسون می‌باشد. همچنین چاق‌کننده و مفید برای ترک اعتیاد است. به‌صورت یک ساعت قبل از غذا به مقدار نصف لیوان مصرف شود.

---

منبع: کتاب خواص میوه و گیاهان دارویی - تألیف حبیب‌اله مسموع